麻しん（はしか）が大流行して死ぬぞ死ぬぞと国が煽って久しいですが、いったいどこで流行ってるのか今も分かりません！🤣　BY毒もRin病も流行ってるらしいけど、そもそもSAY病なんて自分には全く関係ないですね。悲しいなぁ😭



仕事で忙しいので、夜も簡単に麻婆豆腐でも。

昨日から浸水させて発芽させておいたイセヒカリを、今回も圧力鍋でリベンジ。そういえば前回も麻婆豆腐と玄米ご飯の組み合わせだった！無意識なので結構ヤバイかも🧠

前回はレシピブック通りに「玄米1：水1」で炊いて大変な事になったので（笑）今回は「玄米3合：水4合」で炊いてみる。

強火で沸騰するまで10分過ぎ、弱火に落として15分。。10分でも良いかな？と思ったけどまだ水っぽいかと思い15分まで引き延ばしてしまった。オコゲは出来てないけど、思い通りの柔らかさでは無かった。これはこれで一般に考えられてる玄米の硬さだろうけど、個人的にこれなら炊飯器の方が希望の柔らかさで炊けるので良かったな。。

麻婆豆腐の木綿豆腐は、お湯に浸けてフックラさせておく。

今回いつもより豆腐を小さく切ったので崩れにくかった。そうか、今まで崩れてたのはデカすぎたからか！（笑）

仕込んだ半分量を出していただきます。

餡かけだとシャバシャバ食べられてしまうので、白米にすれば良かったな。

ついでにサラダも。ごちそうさま。とりあえず圧力鍋で玄米を炊くのは諦めた（笑）

材料）
豚挽き肉、長ネギ、ニンニク、生姜、米油、ゴマ油、豆板醤、豆鼓醤、水、ケチャップマニス、醤油、創味シャンタンDX、丸鶏ガラスープ、水溶き片栗粉、小葱、山椒


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#圧力鍋

連日同じような立て籠りや銃殺刺殺事件ばかりで、ホントにマジで日本全国5爺でそういうプログラム電波が流れてんじゃね？と疑う程の陰〇ボーボーロン者です🙄👈

今夜は買い置きの手羽と大根を使っていつもの手羽大根玉子にします。

当然ここは圧力鍋で。検索しても加圧時間が人それぞれなので、自分の感覚でやってみます。ジャガイモニンジンなどは5分の加熱でもホロホロだけど、大根滲み滲みにしたいので10分でやってみよう！しかし茹で玉子の殻剥きがボロボロだな；

蒸気が抜けて開封、爪楊枝で刺してみると抵抗ゼロで慄く（笑）10分はやり過ぎたか；夕飯まで冷まして、チンして食卓に出そう。。

ほんのり温かいのでチンし忘れて出しちゃった（笑）でも結果オーライ。

大根がもうこれ以上圧かけてたらヤバかったレベル。味はしっかり滲みてるけど、塩梅はそのまま食べてもバッチリ。今までここまで滲みさせるのに時間かかってたけど、圧力鍋だと沸騰して高圧10分でこれだから嫌になる（笑）こりゃガス代節約の為に絶対必須アイテムじゃ無いですか。前のプロパン物件の時に買えばよかった(*´･ω･)(･ω･｀*)ﾈｰ

手羽先もホロホロしみしみで美味し。ただし煮卵はこんなに色が付いてるのに全然味がしないレベルで何じゃそりゃ（笑）結局半分近く残ったので明朝もいただこう。圧力鍋はもう一回り小さいサイズを買っても良いかなと思ってます。

買い置きピーマンを使い忘れてたので、ツナ缶とチンして無限ピーマンに。

食後は台湾パイナップルの残りで。一晩冷蔵庫で置いてたら昨日よりジューシーになって美味しくなってた。何故？（笑）ごちそうさま。

煮物材料）
鶏手羽、大根、茹で玉子、生姜、煮汁（マルちゃんつゆ、醤油、水、味醂、きび砂糖）、カラシ
無限ピーマン材料）
ピーマン、ツナ缶、ゴマ油、丸鶏ガラスープ、味付塩こしょう


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今日は雨が降る前に目薬を買いに行って良かった。PC仕事してると眼精疲労がハンパ無いので、毎月2千円近い目薬が必須になるのがツライ。PC作業から離れてた一年は目薬なんて一切点さなかったのに。。　今夜は摘果メロン買ったら恒例のメロンカレーです。ココナッツミルクの買い置きが見つかったので助かった。またキャロット（業スーじゃない業務用スーパー）に買いに行かなきゃ。

こういう摘果メロンって置いとけば熟して甘くなるかなと以前試してみたけど、ただ腐るだけなのでサッサと食った方が良いです（笑）

いつもの基本のチキントマトカレーを作って

メロリンキュー🍈🍈🍈

ココナッツミルク全部ジャバー　味は弱火で煮込みながら調整。

パクチーも無く淋しいけど、まぁいつも通りの見た目です（笑）ドライパセリも作り直したいのに、そんな時に安売り大袋のパセリを見かけない不思議。自分が間が悪いだけか😇

過去イチで超濃厚！ココナッツミルク一缶ブチ込んだらこんなに濃い味になるのだなと（笑）メロンも程よくトロリとした冬瓜のようで美味し。お代わり必至。

口直し用のコールスロー。マヨネーズがちょっとしか残ってなかったので、シーザードレッシングにレモン果汁、味付塩こしょう、すりゴマ、きび砂糖で調整。口直し用なのにこちらも結構濃厚な味に（笑）

食後は台湾パイナップル🍍。いつも安売り小売店で買ってるけど、スーパーで買うちゃんと良い値段のは美味いねぇ。ごちそうさま。

カレー材料）
鶏もも肉、玉ネギ、ニンニク、米油、スパイス（クミン、コリアンダー、チリ、ターメリック、カルダモン、シナモン、赤缶）、ホールトマト、ココナッツミルク、塩、ナンプラー、丸鶏ガラスープ＆ライス（バター、ターメリック、塩）、ドライパセリ
コールスローサラダ材料）
キャベツ、ニンジン、ロースハム、シーザードレッシング、マヨネーズ、レモン果汁、すりゴマ、ゴマ油、味付塩こしょう、トマト、ベビーチーズ


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今日も夏日予報だったけど、窓をほとんど解放せずにいたら、外の温い風が入って来ないので逆にヒンヤリ心地よいという日中でしたと（笑）夕方から朝方はむしろ肌寒いので、室温も下がって良い感じです。今日はずっと籠って仕事だったので、夕飯は買い置き手抜きで「肉豆腐」でも。料理中に大相撲では、復帰の横綱・照ノ富士が8度目の優勝を決めて安堵する。相撲内容も素晴らしく、本当に久しぶりにまともに強い横綱です🙄

豆腐は三丁使用。

ちゃちゃっと完成。

何かもう毎晩こんなのだったらラクで良いんだけどねぇ。。

豚バラトロトロ、絹豆腐もトロトロで歯が要らない（笑）山椒はかけた方が良いな。

昨日の摘果メロンは、スライスして塩揉みしてツナ缶、丸鶏ガラスープで和えるだけ。今夜は全部簡単でごちそうさま。

肉豆腐材料）
豚バラスライス、絹豆腐、米油、生姜、長ネギ、水、マルちゃんつゆ、醤油、味醂、ほんだし、水溶き片栗粉、小葱、山椒
サラダ材料）
摘果メロン、塩、胡椒、ツナ缶、丸鶏ガラスープ、ベビーチーズ、水菜、トマト、シーザードレッシング


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世間では連日、人間の悪意と狂気が煮詰まったような酷い事件、事故病気訃報のニュースばかりで辟易としてるけど、我が家は穏やかで平和な日々を過ごせてます。関係者の皆様には感謝感謝です。病気でも事故でも常々気を付けてるので、そういう人間には寄ってこない不思議🙄　常に外にアンテナを張りつつ、身体の声にも耳を傾けて精進します。

今日の買い出しでは、漬物に最適の小粒な摘果メロンを発見し購入。他は全部大きい玉だったので、それらは煮たり炒めたりの料理向きだけど、漬物には小玉の方が良い。しかも夕張産の摘果メロンなので、夕張メロンと言い張っても良いのでは無かろうか？
ﾈｰﾖ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) ﾊﾟｰﾝ

それと本日のメイン、鶏胸肉に生のおからで鶏ハンバーグに。

一々胸肉をミンチにするのも面倒だけど、鶏挽肉って丁度欲しい量で売ってないのでこうするしか無い。しかも安上がりです😋

一度バットに並べて、冷蔵庫で夕飯前まで落ち着かせて

先に摘果メロンの糠漬けを出して、つまみ食い（笑）これがほんのり判るレベルでメロン！糠床がまだこなれて無いので一時間で引き揚げて正解の塩梅。買って良かった。

ハンバーグは中弱火でじっくり12分焼いて完成。

ソースは焼いた残りの油にケチャップとウスターソースを加え酒で延ばしただけ。

うん！おからのせいでぽそぽそ！（笑）今回でやっと見切りが付けられた。ハンバーグとか肉団子におからは不要だと！（笑）肉の良さを打ち消すね。だったら炒り煮の卯の花をコロッケにした方が絶対美味しいと思う。あ、今度それやってみよう。

もずくときゅうりの酢の物もまだまだ残ってる；ごちそうさま。残ったハンバーグは冷凍しておいて煮込みハンバーグにでもアレンジして食べてみよう。

ハンバーグ材料）
肉種（鶏胸肉、玉ねぎ、塩、胡椒、生おから、全卵、片栗粉、ゴマ油）、米油、ソース（酒、ケチャップ、ウスターソース）、サニーレタス、トマト、ブロッコリー、シーザードレッシング

翌朝　チーズハンバーグ
朝昼兼食で鶏おからハンバーグを2個焼いて、スライスチーズ載せて仕上げに酒蒸し焼き。今度はぽそぽそ感はかなり減って食べやすくなってた。二日目の方が馴染んで良くなったのかな？残り二個はラップして冷凍してます。


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