今日も朝起きて窓を開けると寒い！🥶エアコン止めて窓を開けてるだけで心地よいけど、昼前には気温も上がって程々に暑くなる。まだ数日はエアコン使う事になります。

暑い日が続くうちに、ホーリーバジルを収穫してガパオライスにしてしまおう。左のプランタのホーリーバジルと、右のスイートバジルがゴッチャになってます；

刈り取って葉を取り分けて浸水させて

こちらは乾燥させて種を採取します。いい香りだなぁ。。しかし・・待てよ？これってホーリーバジルだったっけ？ここでやっと(；・∀・)ﾊｯ?と気が付いた！

こっち👇が本当のホーリーバジル「トゥルシー」でした；やっぱり葉の生育が悪いですね。今年は不発年です。。で、もうシナモンバジルで作業進めてしまって葉を使わないといけない。今回はシナモンバジルでガパオライスを作ろう。

種の採取もまだ先で良いです。来週またガパオライス（本物）作りましょう。

お米専用冷蔵庫弐号機（笑）ちゃんとジャスミンライスも入ってます。99Lは玄米備蓄用としては意外と入らないので、倍くらいの大きさがおススメです。

米麹や松葉茶なども入ってるのでもうパンパンです。もう一台欲しいと思うけど、だったら最初から10俵以上用の玄米冷蔵庫を買った方がコスト良くね？・・・いいえ重すぎて床が抜けます（笑）

ガパオライスの他の食材。先日買っておいたパプリカもやっと使えます。

野菜室に眠っていたコールラビも使ってしまおう。

薄くスライスして細切りにして塩水に晒して置いたら、めっちゃ大根の香りが！果肉のしっかりした丸い大根です（笑）やっぱりサラダ向きです。

いざ調理になってオイスターソース切らしてて焦る；なので牡蠣エキスは無理なのでケチャップマニス代わりに自作のタレ（醤油、味醂、甜菜糖を煮詰めたもの）を玉ねぎ炒める横で同時進行。先に肉みそ作っておいて、最後にシナモンバジルと刻んだパプリカ、カラーピーマンを加えてサッと加熱。

炊飯器で炊いたジャスミンライスにかけて完成っと。今夜も紫蘇ジュース炭酸割り。

フライドエッグは贅沢にふたつ。今は一日に卵何個食べてもいいよって時代だけど、やっぱり二個は贅沢だなと感じる世代（笑）しかも高いんよ( ；∀；)

アーリーレッドでジャスミンライスが見えない。赤玉ねぎがいつも感じる苦みも無く甘くて美味しい。あの苦いのって何なのか？🤔

で、ニセのガパオライスですが（笑）これがホーリーバジルと遜色なく香りも良くとても美味しい。辛味が無いので、激辛唐辛子の醤油漬けを加えて更に美味し。ひとまず満足。来週あたり冷え込む前にホーリーバジルのガパオライスも作ろうと思う。ごちそうさま。

材料）
シナモンバジル、豚挽き肉、玉ねぎ、ニンニク、生姜、米油、鶏がらスープの素、ナンプラー、タレ（醤油、味醂、甜菜糖）、カラーピーマン、三色パプリカ、アーリーレッド、フライドエッグ、激辛唐辛子醤油漬け


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昨夜は暑過ぎて全然寝付けず、扇風機二台にサーキュレーター一台つけっ放しと、氷枕と凍りペットボトルで身体を冷やしても救急車のサイレンでまた眠れず最低でも一時間は悶々としてた。しかも寝る前に2Lくらい水分摂ってたのにトイレに行っても出ないっていう（笑）腎臓もヤバいレベル。。もぅ勘弁してください。で、起きたら今日の最高気温30℃って・・29℃って言ってたじゃないかぁぁぁぁぁ！！！（ここで1℃の差はデカい）しかも早朝から救急車走りまくってるし、鳴り止む気配も無いですね。この暑さじゃそりゃそうなるわな（色んな意味で🙄）

この時間で、救急車の出動が35台/35台になりました🚑️

ピークタイムはもう少し後なので、今日の札幌市内、救急車を呼んでも本当に来ません。

どうかご安全にお過ごしください🙏 https://t.co/kiKL1Ev8Gc pic.twitter.com/SwBUOsYe5F

— 成田ゆうき（東区・札幌市議会議員） (@naritayuki) August 26, 2023

でも午後になって急にドッカンドッカンと爆音で昼寝👈から叩き起こされる；スコールの様な雷雨豪雨で一気に空気が冷たくなって生き返りました。ホーリーバジルの花が咲いてきたので、種の採取用を除いて、他を食べてしまおうと今夜はガパオライスにします。

同時にスイートバジルも栽培してるけど、そっちはこの夏一回も使ってないな（笑）

買ってから使って無い激辛なんばんは自分にだけ刻んで使って、残りは青唐ニンニク醤油漬けにしましょう。

意外と少なそうに見えて

加えてみると結構たっぷり

激辛なんばん散らして完成。。青唐辛子は味見した時点でヒーハーしてます（笑）

挽肉の脂が多過ぎて汁（脂）ダク状態なのが不本意だったけど

味はまぁいつもの（笑）。今年は三回目なので結構食べてました。あと一回食べられるかな。スイートバジルじゃなく本当のホーリーバジルで作ったガパオライスが食べられるのも、自家栽培の楽しさです。採取した種は来年も使えるし、栽培も水だけで放置で十分なのでおススメです。ごちそうさま。・・あ、今日は結局31℃まで上がったそうな🥵

材料）
ホーリーバジル（トゥルシー）、豚挽き肉、玉ねぎ、ニンニク、オリーブオイル、豆板醤、オイスターソース、ナンプラー、ケチャップマニス、鶏がらスープの素、きび砂糖、ホーリーバジル、黄＆オレンジパプリカ、ライス、目玉焼き、胡椒、レタス、トマト、自分用激辛なんばん


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朝4時半のアラームで起床、目が醒めるまでコーヒー飲みながらNOKIAの歴代ケータイ動画を観てたけど、やっぱり昔のガジェットは遊び心があって楽しかったね。今のNOKIAは実質中華スマホなので、だったら中華メーカーの製品を買った方が性能は断然良い。ただし個人情報はぶっこ抜かれて筒抜け（笑）自分が狙ってたけど技適が通らなかったので諦めた「NOKIA9」は今見るとカメラがキメェ（笑）


今日は午前中は風も抜けて涼しかったのに、昼には一気に暑くなりおかしいなーおかしいなーと思って扇風機に当たってたけど、アプリを観たら33℃まで上がってた。そりゃ暑いでしょ；　あっ！思考停止しててアイス食べそびれた！何で専用冷凍庫買ったんだよ！😇

今夜は自家栽培のホーリーバジルを使ったガパオライス。それと春雨サラダのヤムウンセンの二本立てで。モヤシは使い忘れました；豚挽き肉はガパオライスに、鶏胸肉はフードプロセッサーにかけて茹でてヤムウンセンに使います。

で、今朝5時の水やりでは葉がモサモサだったのに、15時ごろ摘心しようとベランダに出たら、葉が全部萎れて茎だけになってた😱😇😭　急いで水を3Lくらいぶっかけて二時間後、いつもの通りに戻ってたので無事摘心出来た。植物ってすごい！

おかげで夕飯のガパオライスも無事用意出来ました。。あっと、料理しながら「なでしこvsスウェーデン」を観てたけど、2-1で敗北。。向こうは足も長い（速い）しホント完全攻略されてた感じ。PK決めてたら同点延長だったのにとか色々愚痴りたくもなるけど、ここまでの試合が完璧過ぎたのでヨシ！胸張って帰ってきて欲しい。

この香りを体験してしまうと、スイートバジルのガパオライスなんて食いたくなくなる。いや、それも美味いから食うけどさ（笑）でも香りが別物なのよ。こちらは「THE 高貴」って香り。

美味いねぇ。味付け濃い目だったけど今日一日汗かきまくってたから丁度いい。水分も摂り過ぎたので塩分補充は必須！

いやもう今日は想像以上に暑かった。Tシャツは一日で8枚くらい着替えたかも（笑）と言う事でノンアルビール摂取は必須。糖質ゼロのパーフェクトビールは匂い嗅がせてもらったけど、普通にビールだった。アルコールなんて摂ったら体温上がるし、利NYO作用で水分失われるし、肝臓腎臓無駄に働かせてホント無駄が多いのでイラン。

そして食材の用意だけで大変なヤムウンセン。食材が多いのでセロリ使うの忘れてた！

春雨見えないじゃん（苦笑）。家族の為に唐辛子は不使用。しかし自分の皿にだけセブンポットブレイン（100万～135万スコビル）をぶっかけて食べたら死んだ。胃袋の中で春雨がノンアルビールで膨らんで膨満感地獄に！😇　半分残ったので明朝にいただきます。ごちそうさま。苦しい。。

材料）眠いので後日。。。💤


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今日は漣華さんでラーメン食べて良かった。そのまま近隣のショップに愛車を持って行ってそのまま修理預かりになったので、あっち方面に足を延ばしたのは良い選択でした。代車も借りられたので修理の間買い出しに助かります。とにかく遠出しても無事家に帰って来られる、当たり前の状態に復旧して欲しい。。そのせいで今年は豊平方面にも西区方面にも行けてません。。

プランタに種植えしたホーリーバジルはモサモサになったので摘心して

今夜はガパオライスにします。この為だけに毎年ホーリーバジルを植えてるようなものです。去年の種はチンキにして保存してます。薄めてウガイすると喉の炎症も痛みも消えました。効き過ぎたせいか？この冬二回くらいしか使ってないや（笑）摘心したホーリーバジルをテーブルに置いてるだけで部屋中いい香り。

作り方は非常に簡単。というか本物の作り方を知らぬ（笑）ホーリーバジルを使ってれば本物ジャネーノ？って程度の認識力です；　玉ねぎニンニク豚挽き肉を炒めて、味付けはオイスターソース、ケチャップマニス、鶏ガラスープ、胡椒、酒、ナンプラー。最後にカラーピーマン炒めて、ホーリーバジルは食卓に出す前にサッと絡める程度で。

フライドエッグを載せていただきまっすー😋

サッと火を入れた程度でもすぐ見つけられなくなるホーリーバジル(´；ω；｀)でも香りがすごくいいです。これはスイートバジルではダメ。

やっぱり栽培してないと味わえないものがある。

これこそ聖なるハーブ。いい香りすぎてずっと嗅いでいたい。お代わり不可避！もちろんノンアルビールも飲みますよ。ガマンなんてしませんだってジュースだもの（笑）今夜もサラダを出そうと思ったけど、面倒なのでワンプレートで。汁物は豆腐と株取りなめこの味噌汁（笑）食後はブルーベリー＆ヨーグルトで。ごちそうさま。

材料）
自家栽培ホーリーバジル、豚挽き肉、玉ねぎ、カラーピーマン、ニンニク、EVオリーブオイル、オイスターソース、ケチャップマニス、鶏ガラスープ、胡椒、酒、ナンプラー、フライドエッグ、レタス、アイコ、ブロッコリー、マヨネーズ


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今日は朝から超快晴。風も強く心地よい。屯田通を走ると気持ちいいけど信号につかまり過ぎてやっぱり気持ちよくない😫

自家栽培のホーリーバジルもモサモサ成長してるので、今夜はガパオライスにしよう。

花のつぼみを見るとホーリーバジルもシソ科だと良く分かります。左プランタをガパオライスと種取り用に、右プランタをチンキ用に使います。

採取した葉は虫対策の意味でも水に浸しておいて

ガパオライスの食材は挽肉、赤黄パプリカ、ニンニク、玉ねぎを炒めて

味付けは甜麺醤、きび砂糖、酒、オイスターソース、ナンプラー。最後仕上げにホーリーバジル投入。。

面倒だからサラダもオールインワンでいただきまっす

ホーリーバジルを入れて加熱し過ぎると跡形もなくなるのでサッと火入れだけ。

フライドエッグの上にも葉っぱ一枚トッピング

味は・・・色が黒いので味濃そうだったけど、意外と薄味なので醤油回しかけて丁度いい塩梅。味見しろよ！っていう毎度のやつ（笑）そしてホーリーバジルの高貴な香りがやっぱりスイートバジルとは別物。そもそも本物のガパオライスが食べたくてホーリーバジルを自家栽培するようになったので、今こうして本物のホーリーバジルで作って味わえてシアワセ。外食で本物食える店があったら逆に凄い。食い意地は自分を救うだね（味付けは本物じゃないでしょうけど気にしない　笑）

最近常にブロッコリーを野菜室で水耕栽培？してるのでいつでも食えます（笑）

今夜のお飲み物はコチラ！じゃん！のまねーよ！！（笑）自分は100％マンゴージュースで南国気分でごちそうさま。常時シラフだと、精神的にパニックになったりしないと気が付いた。酒に溺れてた頃の方が、強迫観念とか湧いてきて異常だったな。やっぱり酒なんて飲まない方が健全だね🤪

材料）
ホーリーバジル、豚挽肉、赤黄パプリカ、玉ねぎ、ニンニク、米油、唐辛子、甜麺醤、オイスターソース、酒、きび砂糖、ナンプラー、レタス、トマト、ブロッコリー（味付塩こしょう、EVオリーブオイル）、ライス、フライドエッグ


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