昨年の高温の影響でコメの価格が高騰してるらしい。まだ一割二割の上昇で済んでるのか、まだまだ上がるのか？自分が去年買った玄米（長野産コシヒカリ）の価格で比べるとキロ26円の違いでした。地域や品種によっては大きく違うのかも知れない。。
と言う事で玄米の在庫はまだたっぷりあるけど、そろそろまとめて買っておこう。今年はササニシキが食べたくなって調べたら宮城の大崎耕土のモノが見つかったので即ポチ。
まずは10㎏購入し、三日後の今日到着。10㎏で￥6280、送料￥900。ササニシキは札幌で見かけた事が無いので送料は仕方がないね。
玄米は今日の白米3合と、明日の発芽玄米用に2合取り分けて「柿渋袋」に鷹の爪と一緒に仕舞っておきます。昨年度のお米は一年経っても虫は発生してません。ただ鮮度は明らかに落ちてるだろうな；
ドアップで観たらなるほど粒の状態が酷い。これ玄米で食っても大丈夫？（笑）確かに昨年度のお米の状態は良く無いですね。で、今年も災害級の猛暑って予報出てるけど、その上で災害級の水害もあったら6年度産のお米全滅なんだよね。我が家は秋までに更に一年分のストックは用意しておこう。冷凍庫を冷蔵にして保管用にしなきゃ。
しかも精米すると小石が入ってました。これに気が付かないで玄米でしっかり噛んで食べて、歯が欠けた事が何度もある（笑）この辺は気を付けとこう；今夜は白米で炊いていただきます。
午前早めに買い出し。台風一号の影響で札幌も暴風域のような強風です。流されそうになり危ない。
おかずはサメガレイの煮付けに決定。
それと立派な蕗も安かったので煮物にします。使い忘れてたJAで買って来た椎茸と、冷凍ストックの豚バラを使用。
まずは先に蕗の下処理。塩ずりして茹でて冷水に晒して皮剥いて
白滝、豚バラ、蕗、椎茸の順で炒めて煮込み。最後の調整のマルちゃんつゆが余計でしっかりショッパくなった（笑）白メシに合うって事で許して。ﾁｮﾝﾏｹﾞ自粛(´・ω・｀)
サメガレイは皮も剥いて売られてるので身にバッテン入れて煮付けるだけ。自分はサメガレイを三枚おろしにする自信は無いです； で、煮汁は先に煮詰めて濃くしてからカレイ入れて9分煮付け。
ホラしっかり味が滲みて真っ黒に！（笑）
温め直さないでそのまま食卓へ。その方が身が崩れないので食べ易いです。
ササニシキの白メシ。多分30～35年ぶりかも知れない。子供の頃はササニシキで育ったようなものなので、甘味が強くて粘りの強いコシヒカリは正直ウンザリしてます（笑）でもコシヒカリは玄米で食べる分には逆にいいですね。
昨日のチキンカツも一個分残ってるしサラダもあるし、結局食い物多過ぎ。
サメガレイは脂が乗ってるというか、まんま脂肪分？（笑）美味しいけど量は食えない。煮物やカツがあって良かったわ（笑）ササニシキご飯は、そうそうこれこれ！って感じ（笑）甘みもサラリ具合もお米ってこれ位のバランスが良いな。この銘柄が復活してどこでも買えるようになってくれたら嬉しい。次の発芽玄米分（浸水済み）を取り分けて残りは10㎏柿渋袋に入れて、以後普段はコシヒカリにします。ごちそうさま。
煮物材料）
豚バラスライス、蕗、椎茸、白滝、生姜、酒、味醂、白だし、醤油、マルちゃんつゆ
煮付け材料）
サメガレイ、生姜、長ネギ、酒、味醂、醤油、きび砂糖
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と言う事で玄米の在庫はまだたっぷりあるけど、そろそろまとめて買っておこう。今年はササニシキが食べたくなって調べたら宮城の大崎耕土のモノが見つかったので即ポチ。
まずは10㎏購入し、三日後の今日到着。10㎏で￥6280、送料￥900。ササニシキは札幌で見かけた事が無いので送料は仕方がないね。
玄米は今日の白米3合と、明日の発芽玄米用に2合取り分けて「柿渋袋」に鷹の爪と一緒に仕舞っておきます。昨年度のお米は一年経っても虫は発生してません。ただ鮮度は明らかに落ちてるだろうな；
ドアップで観たらなるほど粒の状態が酷い。これ玄米で食っても大丈夫？（笑）確かに昨年度のお米の状態は良く無いですね。で、今年も災害級の猛暑って予報出てるけど、その上で災害級の水害もあったら6年度産のお米全滅なんだよね。我が家は秋までに更に一年分のストックは用意しておこう。冷凍庫を冷蔵にして保管用にしなきゃ。
しかも精米すると小石が入ってました。これに気が付かないで玄米でしっかり噛んで食べて、歯が欠けた事が何度もある（笑）この辺は気を付けとこう；今夜は白米で炊いていただきます。
午前早めに買い出し。台風一号の影響で札幌も暴風域のような強風です。流されそうになり危ない。
おかずはサメガレイの煮付けに決定。
それと立派な蕗も安かったので煮物にします。使い忘れてたJAで買って来た椎茸と、冷凍ストックの豚バラを使用。
まずは先に蕗の下処理。塩ずりして茹でて冷水に晒して皮剥いて
白滝、豚バラ、蕗、椎茸の順で炒めて煮込み。最後の調整のマルちゃんつゆが余計でしっかりショッパくなった（笑）白メシに合うって事で許して。ﾁｮﾝﾏｹﾞ自粛(´・ω・｀)
サメガレイは皮も剥いて売られてるので身にバッテン入れて煮付けるだけ。自分はサメガレイを三枚おろしにする自信は無いです； で、煮汁は先に煮詰めて濃くしてからカレイ入れて9分煮付け。
ホラしっかり味が滲みて真っ黒に！（笑）
温め直さないでそのまま食卓へ。その方が身が崩れないので食べ易いです。
ササニシキの白メシ。多分30～35年ぶりかも知れない。子供の頃はササニシキで育ったようなものなので、甘味が強くて粘りの強いコシヒカリは正直ウンザリしてます（笑）でもコシヒカリは玄米で食べる分には逆にいいですね。
昨日のチキンカツも一個分残ってるしサラダもあるし、結局食い物多過ぎ。
サメガレイは脂が乗ってるというか、まんま脂肪分？（笑）美味しいけど量は食えない。煮物やカツがあって良かったわ（笑）ササニシキご飯は、そうそうこれこれ！って感じ（笑）甘みもサラリ具合もお米ってこれ位のバランスが良いな。この銘柄が復活してどこでも買えるようになってくれたら嬉しい。次の発芽玄米分（浸水済み）を取り分けて残りは10㎏柿渋袋に入れて、以後普段はコシヒカリにします。ごちそうさま。
煮物材料）
豚バラスライス、蕗、椎茸、白滝、生姜、酒、味醂、白だし、醤油、マルちゃんつゆ
煮付け材料）
サメガレイ、生姜、長ネギ、酒、味醂、醤油、きび砂糖
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