札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:スパゲッティ

手稲のキテネに入ってる吉本水産、去年イクラを激安で買えて良かったのでまた行きたいのだけど(カツオの鮮度は良くなかったけど)、そのキテネの支店が月寒に開店したらしい。どっちにしろ遠いよ!(笑)ちなみに日記にある故障したオーブンレンジは自分で千円のリボンケーブルを交換して以後、一切故障無しです(余談すぎ)
で、場所はどこなの?と調べたら以前の買い物コースの一軒「サンウェル」の跡地だった。別のスーパーに買収?されて面白くも何ともない店になって二度と行ってなかったけど、これで地元の人は本郷市場と二つも魚と野菜の安売り店が出来て羨ましい。
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今日の買い出し。こちらはマルコストア本店の建て替えで魚の質が良くなったので自分は満足。野菜も良い。ただし一番の売りだった果物が貧弱になった。
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お米もしっかり積んでました。精米10㎏4千円前後は今なら安いと思う。SNSでもっと値段が下がるまで買わないという人を見るけど、こんな値段では買えない時代はもうすぐかも知れない😇
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魚が食べたかったけど、特に欲しいものが無かったので初めてホンビノスを買ってみた。ブロッコリーがあるのでクリームソーススパゲッティにしよう。(そういえばニンニク使い忘れてました😫)
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3%塩水でしっかり砂出し。お試しじゃなくもう少し数を買えばよかった;
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今日は朝から雲が多めの晴れ、最高24℃までで窓を開けてるだけで風が涼しい。1日エアコンなしで超快適。というか寒い🥶
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調べると酒蒸ししても開くまで時間がかかるとあったので計ってみた。最初の1個目で7分半、最後の4個目で9分半かかってた。知らなかったらヤバかったです(笑)
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貝殻がデカすぎて貝丸ごとトッピングは止めて、1個3等分にカットしてホワイトソースにしてチンしたブロッコリーも加えて
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そういえばイタリアンパセリも買ってあったので刻んで加えてみる。そのまま食べてみたけど、何だ味も香りも普通にパセリじゃないかと(笑)
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ズッキーニのサラダも作って出して
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簡単にいただきます。
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味はまぁまぁ。ホンビノスは開くまで10分加熱してる上に更にソースで煮てるので硬くなってる(笑)あまりパスタ向きではないな。次は普通にアサリ使おう・・と思うけど国産アサリ高いよね(´・ω・`)
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家族用の芋焼酎「魔王」
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洋酒樽で熟成させてる焼酎なので香りが良い。え?飲んでませんよ(笑)今となっては人間が酔う為に飲む酒なんてこの世から消えても構わん。未だに飲酒運転で人が轢き😇されてる現状に心からそう思う。でも料理酒とかは見逃してね。ごちそうさま。
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スパゲッティ材料)
バリラスパゲッティ、ホンビノス、日本酒、新玉ねぎ、ブロッコリー、バター、米油、小麦粉、牛乳、塩、胡椒、鶏がらスープの素、ミックスチーズ、イタリアンパセリ &サラダ(ズッキーニ、ツナ缶、塩、胡椒、鶏がらスープの素、カリフラワー、ミニトマト)


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本州は災害級の猛暑続きで大変そうですね。お年寄りの家庭でもエアコンがあっても使わなかったり、ニュース内のように壊れて使えなくなってたりと結局熱中症のリスクが多過ぎます。反して、札幌は25℃前後で落ち着いてるので過ごしやすいです。夜は窓を少し開けてるだけで涼しく快眠できてます。それでも6月頭にエアコン設置という完璧なタイミングで家族の健康と命も守られてます。悠長に構えてたら業者さんのスケジュール満杯になって設置できませんでした。ありがたい事です。そんな自分は昔は基本的に31℃超えないとエアコンつけないガマン自慢をしてましたが、今はもうガマンしません😓


本日の札幌は26℃と微妙な、というより本来の夏の気温で雨もポツポツ降るのでジットリした天気。それでも例年に比べたら全然心地よい夏です。
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今日の買い出しでは相変わらずお米が少ない。このお店では入荷する時は凄い山になってるんだけど、店員さんに訊くと入ってくる量が減ってるとの事。玄米で大量仕入れすれば特に困りません。白米だと保存も効かないから自宅で精米した方が絶対いいですよ。
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お米の話題をしつつ、買い置きの茎ブロッコリーを消費しないといけないので、今夜はペペロンチーノにします。バリラの5㎏袋は、お昼にちょいちょいワンパンスパゲッティで食べてるけどそんなに減るものでもないし、中途半端に使って少しだけ残るという事が無いので本当にストレスフリーです(笑)
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ニンニク、唐辛子、ベーコン、スティックセニョールと炒めて耐熱ボウルに除けてから、お湯とスパゲッティでダイレクト塩茹で。鶏がらスープの素も加えて、最後に具材を戻して煽って完成。茹で時間5分だけど、いつも7分で丁度いい感じ。アルデンテなんて目指してません!(笑)
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お店で食べると脂がすごい量お皿に残ってるけど、如何に大量の油でビタビタにしてるかわかるでしょう。自宅ならホラ、ぱさぱさ(笑)
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でもこの位で十分です。
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簡単だけど美味しい・・けどひと味足りないので醤油をちょいと垂らして完璧に。美味いねぇ。明日は新たに取り寄せたお米の味見も兼ねて、白メシに合うオカズにしよう。ごちそうさま。
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材料)
バリラスパゲッティ、ベーコン、スティックセニョール、唐辛子、ニンニク、米油、鶏がらスープの素、塩、胡椒、粉チーズ


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備蓄用としてまとめ買いしたバリラのスパゲッティ、味見と使い勝手の確認の為に買い置きアサリでボンゴレにします。
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しかし昼から3%塩水に浸けても全然砂を吐かない所か、口すら開けない。焦る。50℃のお湯につけてみたけど開かない。何故?仕方ないので砂がジャリジャリしても止む無し!とニンニク唐辛子と炒めて酒蒸しにする。
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全部ぱっかり開きました。これをボウルに引き揚げて煮汁を戻してお湯と調味料(酒、鶏がらスープの素、塩胡椒)加えて
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そのままスパゲッティ直茹で。指定の5分茹でてもまだ硬いのでお湯足して煮詰めて2分延長してアサリを戻してシメジも加えて煽って煽ってひとます完成。アサリは最後にトッピングで載せました;
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その前に野菜メニューが無いので急遽仕込んでおいたコールスローも出して
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昨日のシジミとワカメの味噌汁、ホウレン草のナムルの残りも追加でいただきます。
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正直もう20g多めに茹でれば良かった。作ってる内に腹減るのよね(笑)
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塩抜かずアサリ(笑)は一個だけジャリッとしたけどほとんど砂入って無かったです。いやぁ美味いです。ワンパンだとパスタの茹で汁のトロミがそのまま残るのでアサリの旨味をそのまま纏って更に美味しい。バター醤油で邪道なボンゴレだけど、本場のレシピなんて大して美味くないからこれで良いよ(笑)コールスローはすりゴマ加えてるのでコクもあり美味し。バリラのスパゲッティも扱いやすくて良かった。賞味期限二年以内に消費しないとね(笑)今夜も簡単だけど満足です。ごちそうさま。
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ボンゴレ材料)
バリラ・スパゲッティ、アサリ、シメジ、激辛鷹の爪、ニンニク、米油、酒、鶏がらスープの素、バター、醤油、ドライパセリ
コールスロー材料)
キャベツ、ニンジン、マヨネーズ、すりゴマ、レモン果汁、塩、鶏がらスープの素、てんさいオリゴシロップ、トマト、ベビーチーズ、ドライパセリ


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今日も局地的に土砂降りの雨。午前は忙しかったので午後になって買い出しに出られた。
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で、買い出し先のマルコストアで評判のいい総菜とカツ丼を買って来た。午後二時になってやっと朝昼ご飯、腹減り過ぎて吐きそう(笑)カツ丼はミニサイズ?しかもご飯が薄い!昔のロー〇ンの弁当か!(笑)でも味は良いんじゃないかな。ザンギは衣自体がショッパかったです;
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で、夕飯は瓶ウニを使って「ウニスパゲッティ」。今日はカロリー的に酷過ぎです(笑)
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卸売スーパーで叩き売りされてる瓶ウニ。賞味期限が切れてると思い込んでたけど、まだ四日前で⊂(^ω^)⊃ セフセフ!!
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いつもウニ、白だし、牛乳、生クリーム、バターで濃厚クドすぎスパゲッティにしてたので(笑)今回牛乳の代わりにお湯で溶いてます。
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おかげでサラッと美味しく出来てます。オーマイプレミアムのスパゲッティも三束以上茹でても良かった。
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先日のよだれ鶏用に作った茹で鶏の残りをサラダに。冷蔵庫で冷え切っても硬くならずしっとり美味しい。やっぱり市販の添加物てんこ盛りのマズイサラダチキンとか食って場合じゃないわ(笑)ドレッシングも麺つゆベースで後味スッキリ。今夜は(も)簡単にごちそうさま。
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スパゲッティ材料)
オーマイプレミアム1.8㎜、瓶ウニ、生クリーム、バター、白だし、お湯、ゴマ油、大葉


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今日は朝イチで買い物した後に茨戸川までエンジン慣らし。超快晴で気温も高くて心地よいけど、風が強過ぎてトンビが羽ばたきもせずラクしすぎ(笑)
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ルアー投げてウグイでも釣りたいけど、とてもじゃないけど3~5gのスプーンだと前に飛ぶどころか絶対後ろに飛んでいく(笑)
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今年も石狩方面をブラブラして気分転換しよう。愛車のキャブ交換修理で燃費も吹け上がりも無敵状態になったので、夏には岩見沢方面にも行ってみたい。
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今日改めて「つくし」の状況を観に行ったら、やはりもう終わってた。。ああ様子見し過ぎてしまったなぁ。。次は「スギナ」を摘んでお茶にしよう。
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今夜は買い置きの萎れたホウレン草(左)を使うためにスパゲッティにします。何かもうスパゲッティはこのシリーズで良いと思う。
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ホウレン草2袋茹でたので、半分は胡麻和えに。結石一直線である(笑)
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サラダ用に市販のサラダチキンを久しぶりに買って来たけど、正直美味しくない;添加物もてんこ盛りだし、自分で作ればもっと安いしでやっぱり買うメリットが無いな。ちょっと後悔。
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スパゲッティはもうちょっと量が欲しかったと思ったけど、食べ終えるともう満腹。。中華麺よりパスタの方が腹に溜まりますわ。。
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今回はバター使い過ぎたのでクドイ(笑)もうオリーブオイルを使うのを止めたので、米油と仕上用のゴマ油のみ。今後のスパゲッティは和風中心になるのか(笑)目に見える以上にボリューム感あり満腹になったので、今後は麺類も量を控えよう。まだ山岡家替玉チャレンジのダメージが残ってますし(笑)ごちそうさま。
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材料)
スパゲッティ、ホウレン草、冷凍エビ&イカ、ニンニク、唐辛子、醤油、マルちゃんつゆ少々、バター、塩、胡椒、酒、鶏がらスープの素、米油、ゴマ油


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今日は買い置き食材で夕飯。赤海老と冷凍シーフードと菜花でスパゲッティにしようと思ってたけど、パクチーが残ってるのでエスニックなラーメンにしてしまおう。
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海老は背ワタ抜いて竹串刺して塩焼き。
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エスニックなスパゲッティなのに、なめこと豆腐の味噌汁で(笑)
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スパゲッティはペペロンチーニベースで最後に取り分けたシーフードと、パクチー、レモン、塩焼き赤海老をトッピングして完成。あ、これ一人前じゃないです(笑)
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自分はエビのアタマも殻も尻尾も全部バリバリ逝っちゃいます😋しかし塩振り過ぎてショッペー!😣
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で、肝心のスパゲッティがめちゃウマ。味付けは鶏がらスープの素、ナンプラー、レモン果汁だけで十分にエスニック。見た目よりスパゲッティが多くて満腹です。
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気休めのサラダも追加でごちそうさま。
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材料)
スパゲッティ、塩湯、赤エビ、冷凍エビ、冷凍イカ、ニンニク、唐辛子、米油、水、鶏がらスープの素、胡椒、ナンプラー、レモン果汁、パクチー、レモン


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お昼のラーメンまでの時間つぶしに、新琴似グリーン公園で少し撮影。今日は寒くも無く快晴で心地よい一日。桜以外の花も咲き始めて賑やかになってきてます。
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今夜はナポリタン。先日TVで見たら食べたくなってしまった。今日の買い出し先のホクレンショップ屯田8条店では、イタリアのスパゲッティが何も売って無くてショック!えー?そんなんある?と言う事でオーマイのスパゲッティを購入。
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茹で時間11分にしてはそこまで太麺ではないかな。今回ケチャップ主体で炒めて
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最後にピーマンざっくり炒めて最後に追いケチャップ。
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そういえば昼にラーメン二軒ハシゴしたのに何このコッテリした夕飯は!と我に返って青ざめる(笑)ちなみにEVオリーブオイルが高騰し過ぎてもう買ってません。米油メインです(笑)ラーメン屋だけが値上げラッシュしてると思ってたけど、イタリアンもEVオリーブオイルが40%くらい値上げしてて大変だとTVでやってたので、もう外食は厳しいな。自炊でも相当ですから。ではいただきます。
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罪滅ぼしのサラダ・・もう少し何とかしろよ(笑)
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ここまでケチャップメインのナポリタンは初めてかも知れない。クドイけど美味いです。ナポリタンに関しては、イタリアのパスタより国産パスタの方が圧倒的に合ってると思う。確かにモッチリして美味しい。ナポリタンにアルデンテは邪道だ!(笑)
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それと芯が黒くなっててハズレだとガッカリした台湾パイナップル、芯は硬くて甘くなかったので捨てたけど、その他は甘さ控えめだけどジューシーでそんなに悪くは無かった。次はちゃんとアタリを引きたい。ごちそうさま。
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材料)
オーマイスパゲッティ、ソーセージ、新玉ねぎ、ニンニク、十勝マッシュ、ピーマン、ケチャップ、ウスターソース、米油、胡椒、鶏がらスープの素、バター、無塩トマトジュース、ドライパセリ、粉チーズ


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