札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:タラフライ

まる子の二代目が決定したそうで何よりです。同じ声質かはともかく後は演技力なので頑張って欲しいですね。個人的にはピカチュウ大谷さんにやってもらいたかったデス。。
で、菊池こころって誰?と思ったらキュアサンシャインお付きの珍獣ポプリだった。良く知っとるわ(笑)


今日はヤツが朝市に行くというので、何か食べたいものがあったら写真送れと注文。
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タラの切り身だと?タラフライにするか。
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キンキ・・え?一尾¥600!?やっす!三匹買って来て!しかしグラム600円でした(笑)
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自分のお昼用にさば棒寿司を買って来てもらった。
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明らかに少ないのでKFC頼んだら、イオンのフライドチキン買ってきやがった。。でもお腹空いてたら何でも美味い(ヒドイ
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棒寿司は酢飯にタラコが挟まってる。美味いけどサバに厚みが欲しかった。500円なんだから文句言うなと(笑)
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夕方になって何もしてなかったので慌てて用意。牡蠣は3パック、ヤリイカ3杯、タラ2パック、そしてキンキ一尾・・・四千円近かったらしい。自分だったら絶対買えない価格である。まぁ有難く煮付けにさせてもらおう(´・ω・`)
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煮詰めた煮汁に魚をぶち込む方式で。8分煮付けて良い感じになってます。TVでやってるようなお湯から茹でるとか信じなくていいよ(笑)
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ヤリイカは皮がツルッと剥けてめっちゃ楽!ゲソや切れ端はサッと茹でてます。
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牡蠣もポン酢用にサッと茹でて冷水に取って冷蔵庫待機。
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小葱と旭ポンズで。美味しい牡蠣です。
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タラフライは3切分を食卓へ。
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牡蠣飯は汁多過ぎて焦ったけど、しっかり水分も落ち着いて良い感じに仕上がってます。
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今夜は結構マッハで作りました。
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牡蠣飯は味濃いめだけどうっま!美味いです。自画自賛。米だけでも+.゚(*´∀`)b゚+.゚イィ
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タラフライもタルタルソースも味付け濃い目にして過去一で美味過ぎ自画自賛。やっぱり薄味のタルタルって美味しく無いよね(笑)
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ヤリイカ刺しは当然の卵黄醤油で。口の中が天国。これ以上の神の食い物があるだろうか?あるやろなぁ(笑)
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そしてキンキの煮付け。。これが超絶脂ノリノリで美味過ぎ!一年に一度は食べたいヤツ。そんなしょっちゅう食べたら感動も薄れます(笑)値段の高い物って美味しいから高いんやなぁ(貧乏人の感想)。今夜は食い過ぎて超満腹。ヤツも牡蠣飯を土鍋の残り全部平らげてたので美味しかったのでしょう(笑)ごちそうさま。またダイエット生活始めないとね。
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材料)略


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今日は超暴風雪でホワイトアウトして百メートル歩いただけで遭難するかと思った(笑)いやマジで自然さんに本気出されると人間なんて屁みたいな存在です;
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昨日スーパーで真だらフィレが安かったので買っておきました。同じ値段で並んでたけど、盛っただけで重さが全部違うので、一番重いのを買いましたさ(笑)
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血合い骨から縦半分にして上の身をカットして塩胡椒。
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パン粉に自家製ドライパセリを混ぜてパセリフライにする予定だったのに、大相撲見ながら仕込んでたらパセリ入れ忘れてた(笑)
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てかさ、大相撲中継の正面左に何で勝俣州和が居るんだよ!気になってしょうがないんだよ!!(笑)でも原辰徳監督も来てたらしくそちらは気が付かなかった; 今場所は見所が多くて面白すぎる。でも朝乃山の捻挫途中休場は残念。その代わり琴ノ若が優勝してくれたら嬉しい。新入幕で横綱と対戦した大の里はいずれ横綱狙えそうな大器。ホントにもうそろそろ元気な日本人横綱が誕生して欲しい。

先にタルタルソースを仕込み。。しかし家にあると思ってた玉ねぎもキュウリも無い!仕方なく糠漬け刻んで入れたけど、それでも薄味過ぎた;
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揚げた分全部は大皿に載らなかったので8個だけ。
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パセリを忘れて良かったかも。焦げるしね。
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ご飯は今日も萬古焼きご飯。美味すぎて困る。味噌汁は株取りなめこと豆腐。
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タラフライは美味しいけど、今年すでに二回目なので飽きてきた;鱈チリも入れるとこの冬頻度多過ぎ。だって安いんだからしょうがないじゃん(笑)豊漁のブリは売り場に並ぶと大して安さを感じないのでパスしてます。タラフライは結構余ったので、明朝は卵とじで。卵食い過ぎ;ごちそうさま。
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タラフライ材料)
真鱈、藻塩、胡椒、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、サニーレタス、トマト、タルタルソース(茹で玉子、マヨネーズ、塩、胡椒、鶏がらスープの素、ドライパセリ、レモン果汁)


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今日驚いた事、というか勘弁してくれと思った事。。タクシーの初乗りが¥670なのだけど、初乗り距離なのに¥870になってた。理由を訊いたら「迎車料金」で¥200取られるようになったらしい。そもそも道で待っててもタクシーなんて通らないから呼んでるのに、今後この料金だと非常に厳しいです。でも今後ますます健康問題を抱えてリタイアする運転手も増加するだろうし、仕方ないと諦めるしかないかね。。逆に言えばじきに健康な労働者が優遇される未来になるという事です🙄ナンデダロウ~🤔
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昨日スーパーでタラの半身フィレが安かったので買っておきました。今夜はこれでタラフライにします。
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腹骨のある身は切り離して明朝バターソテーで食べてしまおう。他は全部切り身にして藻塩と胡椒して
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200℃設定で揚げたら3分で一気にこんがりと。。
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二発目は180~190℃で6分揚げたけど、正直3分の方で十分火が通ってました。
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今日の精米度は胚芽米。三合に水600ml、15分でジャスト。
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土鍋がアツアツすぎて片手で混ぜると大惨事に;
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炊き立て土鍋ご飯は神。タラフライも美味しいけど、何か物足りないので22年度産自家製梅干しも持って来て更に食欲が増す(笑)フライもご飯も残ってるので、明朝は卵とじ丼で。ごちそうさま。
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材料)
真鱈半身、藻塩、ほぼ白胡椒、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、千切りキャベツ、トマト、粉カラシ


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今日は午前のお店開店直後から買い出し。始めに残り物のキノコで炊き込みご飯にしたかったけど、茹で切り昆布があったので沖縄のクーブジューシーに決定。つい最近も作ってたけ、あれは乾燥昆布だったのでまた別物です。あと明日予定のはずだったタラをフライにしちゃおう。
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お米三合に、豚切り落とし半パック、ニンジン、切り昆布。ネットレシピの調味料だと薄味過ぎない?と不安だったので、醤油の代わりに「マルちゃんつゆ」とほんだしも追加。
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炊き上がり後の味見で、やっぱり超薄味(笑)薄味にしてももう少し加えて良かったな。
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同時進行でタラフライも準備。
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何かもう毎日揚げ物食ってる気がするけど(゚ε゚)キニシナイ!! キニシロヨ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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タルタルソース作ってる気力も無かったのでソースでいただきます。いきなり関係無いけど足はまだ完治はしてません。ヒザ下が相変わらず痛いDEATH😇<ホントに関係無いな
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やっぱり薄味のクーブジューシーだけど、タラフライがしっかりソース味なのでバランス取れてた。美味いなぁと二杯目もお代わり不可避。豚肉は全部使えばよかった。こうやって半端な食材が冷蔵庫に増えていく。。食後は枇杷種パウダーと亜麻仁油入りバナナヨーグルトでごちそうさま。とにかく揚げ物も多いので、毎日が抗酸化物質で中和に努めてます。枇杷の種は摂取して血液状態も問題無く、健康に一切問題生じてません。まぁイワシの頭も何とやらで良いんじゃないでしょうか?(笑)蜂窩織炎とは別の話。
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クーブジューシー材料)
白米、豚切り落とし、切り昆布、ニンジン、水、マルちゃんつゆ、味醂、酒、ほんだし、小葱&タラフライ(真鱈切り身、味付塩こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油)、千切りキャベツ、トマト、中濃ソース

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今年ももう三月に突入ですよ。早すぎない?これじゃ今年もすぐ終わるわ(笑)で、何と今年の二月は一度もラーメン食べに行ってない。家で作って食べてるけど(笑)このままじゃラーメン屋が潰れちゃう! 潰れねーよ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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世間はさすがに虫は食わないと炎上してる模様。しかし混ぜ込まれて表示不要になったら防ぎようがないですからね。もし札幌でもリアル店舗でKORG入りラーメン店が出てきたら、自分は大好きなラーメンでも食わなくなるな。製麺所が、というより小麦粉自体に最初から混入されて流通させられたら完全にアウトです。麺類もパンも食べ物リストから除外します。それはもう人間の食い物では無いからね。
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今夜は昨日買っておいた真鱈の切り身でタラフライ。パセリの大袋が¥298だったかな?やっと安くなったので買っておいたもの。これでタルタルソースも仕込んでおこう。20230301tarafry001
油も値上げ、卵も値上げでもう揚げ物も強制的に控える事になります😱 で、いつもなら卵を2個使うであろう所を、もったいないのでバッター液にして増量も目論む(笑)
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タラフライの完成です。安心してください、入ってませんよ(笑)
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バッター液効果でしっかり巨大化しました(笑)
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茹で玉子、マヨネーズ、玉ねぎ、パセリ、おろしニンニク、味付塩こしょうのタルタルソース。
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残りご飯と、冷凍玄米があふれてきたのでミックスめしで。タラフライは美味し。結局全部ペロリと平らげごちそうさま。今日も昼にまぜそば作って食べたけど(朝昼兼食)、そろそろおうちラーメンも飽きました。。もう以前の量は食えなくなってます。だったらサッサと痩せろと(笑)歩道の雪が解けたらウォーキング再開します。
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材料)
真鱈切り身、味付塩こしょう、小麦粉、バッター液(小麦粉、水、全卵)、パン粉、キャノーラ油、キャベツの千切り、トマト、パセリ、タルタルソース(茹で玉子、マヨネーズ、刻み玉ねぎ、パセリ、おろしニンニク、丸鶏ガラスープ、胡椒)


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今朝起きて閉め切って寒い仕事部屋に入ると、室温は16℃。ちょっとヒヤッとする程度だったので、やっぱり今回の物件は暖かいですね。もっと寒かった昨日も今日よりは冷え込んでなかったのが不思議。今日一日天気も良く、昨日降り積もったベランダの雪も昼過ぎには結構溶けてた。全国ニュースとは真逆の平和な札幌でした。・・・あっ!昨夜?近隣の踏切で電車と乗用車の衝突事故があったの忘れてた/(^o^)\
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今夜は、妹が勝手に送りつけてきた牡蠣で仕方なく嫌々と牡蠣フライします(笑)
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調べてみると蝦澤漁業さんのこの2パックで結構いい値段します。これで中身がスカスカだったら文句言ってやる!と夕飯前に開封すると・・・
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え?水で誤魔化してない!ミチミチに詰まってる。塩水で洗って拭きとって並べると、大粒で立派な牡蠣が29粒も!これならあの値段はあり得ぬ!めっちゃお得!今回ばかりは妹に感謝する珍しい事案であった(笑)
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その前に、昨日の鱈フィレの尻尾部分をタラフライに・・でもそれだけじゃ寂しいからとタラ2切れパックも今日買い出し追加。もしカキフライが失敗だったらと思っての事だったけど、余計な事だったかも(笑)
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先にタラフライ揚げて、カキフライ揚げて・・・しかし最後の四粒で卵液が終了!どうしよう。。水で薄めて誤魔化した(笑)
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とりあえず完成。牡蠣フライは全部揚げて、盛り付けは3/4くらい。
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元の粒が大きいので、揚げても大きい。しかし一面茶色で境界線が良くわからん🤣
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タラフライは結局昨日のシッポ分は載りきらず;
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今夜のタルタルソースはフードプロセッサー使わずに包丁でたたいた白身で。
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カキフライ、うま!臭みやクセが全く無く逆に物足りなさもあるけど、すごくクリアな味なので初めてのカキフライであるとも言える。タラフライは鉄板のご飯のおかず。むしろ牡蠣よりタラでメシが進む(笑)後半は中濃ソースで味変。ソースだとソースだけの味になってしまった;カキフライは残しておいても不味くなりそうなので、今夜のうちに全部平らげてしまった。タラフライは2切れ残ったので明朝の家族のおかずに。ごちそうさま。
・・・明日はまた牡蠣なんだなぁ。。もう既に飽きて来てる(笑)
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フライ材料)
牡蠣、真鱈(味付塩こしょう)、全卵、小麦粉、パン粉、タイ米こめ油、千切りキャベツ、タルタルソース(茹で玉子、らっきょう、玉ねぎ、マヨネーズ、塩、胡椒、味付塩こしょう、丸鶏ガラスープ、ドライパセリ)


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今朝も4時前に起床、「フランスvsモロッコ」観戦。。立ち上がりから両者飛ばしまくりで大丈夫かと思ったけど、開始五分経たずに鮮やかすぎるフランス先制ですでに心が折れた(笑)モロッコもいい場面が何度もあったけど、フランスのディフェンスが固すぎてシュートが届かない。結果的に3-0でフランスの決勝進出だったけど、モロッコは完全に強豪国の一角になりましたね。今後が怖ろしい。この完全統制の取れてるフランスに野暮ったいアルゼンチンがどう勝てるのか、次の決勝戦は虫の好かないメッシ支援です(笑)


今回の物件は電気のアンペアが以前の半分しか上げられないので、10年ぶりにUPS(無停電電力装置)を買った。ブレーカーが落ちない限界も分かったので、気を付けながら生活します。どの道節電節電とうるさい世の中なので(笑)あと北区のこのエリアも瞬停が結構あるようなので、データ保護に必須。前回は中堅?国内メーカーだったけど5年で逝ってしまったので、今回は大手のオムロン。もう少し長持ちしてくれると有難い。
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タップはこのタコ足(笑)UPS出力側には4口あるけどPC本体だけ繋げてます。
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夕飯は買い置きの真ダラでムニエルの予定・・だったけど、急遽タラフライにチェンジ。
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しかし油を買ってなかったので、キャノーラ油の残りと米油をブレンドで。今回も少ない油量で揚げ焼き。
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衣が剥がれてるけど気にするな(笑)
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ジャンボタラフライの完成。
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今回めんどくさくて骨抜きしなかったけど、案の定食べる時にイライラすんのよね(笑)今度からちゃんと骨抜きします;逆にムニエルとかは身崩れ防止の為に骨は付けたままが良いです。で、タルタルソースも作る時間がなかったので中濃ソースで。タルタルはやっぱり必須かな。
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で、今夜のMVPは昨日のハッシュドポテトの残り(笑)これは一晩置いてもっと美味しくなってる謎。また作ろうっと。次は小判型で。ごちそうさま。
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フライ材料)
いつも通りなので略


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