人工甘味料のアスパルテームに発がん性が云々と今更騒いでる（笑）アスパルテームどころか他の人工甘味料諸々、自分の身体が拒否します。そういうものは経験でこれはダメ、あれもダメと学習していったので他人様に対してどう反応するのか分からないけど、自分には猛毒だという結論です。味覚の点でもおかしすぎるし、あんなものを拒絶した食生活を送ってこれたのは良かった。梅干しや漬物を自分で作るようになったのも、市販の漬物類に人工甘味料が使われてたから。こんな不味いもん食えるか！自分で作るわ！という流れ（笑）おかげで毎年毎日安心安全な梅干しを食べられるようになりましたとさ。ある意味ある日いきなり化学物質過敏症になったのは「ご加護」だったと思ってます。

人工甘味料アスパルテーム、ＷＨＯ機関が初めて発がん可能性リスト掲載へ＝関係者 https://t.co/IyX4yxZsaa

— ロイター (@ReutersJapan) June 29, 2023

今日は、お米も切れるし久しぶりに卸売りスーパーにでも行くかと、開店30分後に行ってみると卵が沢山。しかもLサイズも出てた。当然Lを買いましたが（笑）

なのでチキン南蛮のタルタルソースをケチらずに作れます（笑）

数日前に買っておいた地場産コールラビ。

薄くスライスして塩揉み、ツナと和えて簡単サラダに。しかしコールラビの皮が硬い；加熱すればよかったろうけど、サラダとしてはイマイチ食感でした。。トマトは甘過ぎて美味すぎです。

チキン南蛮はモモ肉二枚分に対して贅沢に三個使用（笑）

タルタルソースにも贅沢に茹で玉子三個使用（笑）

でも出来上がった見た目は貧相🤣🤣🤣　毎度毎度どうしてこうなるのか😱

甘酢ダレが味濃かったかなと思いきや、意外と薄味な仕上がり。。モモ肉二枚を8等分して揚げたので、三個は明朝に取っておいて出した分はペロリ。ほとんど自分が（笑）ごちそうさま。もう真夜中なのに室内が暑くて今夜眠れるのか。。

チキン南蛮材料）
鶏もも肉、味付塩こしょう、胡椒、小麦粉、片栗粉、溶き卵、大豆油、甘酢だれ（醤油、酢、きび砂糖、マルちゃんつゆ、水）、タルタルソース（茹で玉子、マヨネーズ、玉ねぎ、きゅうり、ドライパセリ、味付塩こしょう、丸鶏ガラスープ）、キャベツ
サラダ材料）
コールラビ、ツナ缶、オリーブオイル、味付塩こしょう、丸鶏ガラスープ、胡椒、ミニトマト、ベビーチーズ


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#チキン南蛮

#コールラビ

GWの観光地の混雑ぶりを観てると、ホント家に引き籠って仕事してて大正解だと思う。全然羨ましくないし（笑）原宿竹下通の光景が梨泰院を思い出させられてヒヤッとする。この数年の抑圧されたストレスが一気に爆発してる感じですかね。自分もストレスで20㎏リバウンドしましたしね🤣🤣🤣

・・・え？それは違うだと？（´・ω・｀）

それにしても今年も事故に加え、共通した「首を斬る」殺傷事件が連続し過ぎです。幸い我が家は一家団欒、平和に過ごせている日々に感謝です。


午後は石川県珠洲市で震度6強の地震発生のニュースを見て、家屋が無事なのでさすが日本だと思っていると、続々と崩壊した家屋や崖崩れの映像も出てきて、やはり地震直後では情報が足りないので安心できないなと。しかし能登と岩手～福島沖は連動してるので、明日以降は太平洋沿岸が要注意ですね。注意と準備は欠かせません。


今夜は買い置きの鶏もも肉で、簡単に味噌焼きでもと思ってたけど、もうちょっとガッツリ逝きたかったので（笑）チキン南蛮で。

前に買っておいた大根が萎びてきたので、ネットで知った両端をカットして水に浸す方法で放置したら、バッキバキに硬く復活して驚いた。

それを薄くスライスして甘酢漬けに。大根はスが入ってたけど許容範囲。味付けもバッチリで美味しく出来ました。今度は新しい大根で作ろう；

チキン南蛮は以前は温めた甘酢醤油ダレに浸すだけだったけど、ちゃんと煮詰めた方が美味しいですね。我流はアカン（笑）

タルタルソースどばー

ドライパセリばさー

やっぱりチキン南蛮は神の食べ物！美味し！美味過ぎて全部平らげました（一家でね笑）甘酸っぱいチキン南蛮の箸休めに大根の甘酢漬けで両方酸っぱい系だったけど、そこまで地獄ではない（笑）ごちそうさま。

材料）
鶏もも肉、味付塩こしょう、小麦粉、溶き卵、キャノーラ油、タレ（純米酢、醤油、きび砂糖、味醂）、千切りキャベツ、トマト、タルタルソース（茹で玉子、マヨネーズ、新玉ねぎ、キュウリ、胡椒）、ドライパセリ
＆甘酢漬け（大根、塩、純米酢、味醂、甜菜糖、塩昆布、鷹の爪）


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2日前、Twitterでクラシエやツムラが漢方の供給制限をするという情報を見かけて、そういえばこの冬のストックは大丈夫か？と確認したところ、最後の一箱が既に開封してたので新たにポチっておいた。

Amazonではまだ品切れになって無いですね。先にツムラが制限かけたらしい。自分には服用したら翌日には確実に風邪の気配も消えてくれる良薬なので、確保できてよかった。小売りなら問題無いのだろうか？しかし二日で微妙に安くなってるのがほんのり悔しい（二箱￥3730→￥3696 笑）

ポチって二日目で届きました。早すぎる；しかも箱がデカい。これだけあれば来年の冬まではもつ事でしょう。基本的に自分しか飲まないんだから（笑）

昨年8月に買っておいた安い麻黄湯が結構残ってた。これだけでこの冬乗り切れる量（笑）風邪っ気だなって時点で飲んでるので、本格的に風邪を引くこともありません。自分にはこれとヨード系うがい薬、重曹、梅酢があればまずは十分です。それと抗酸化サプリで最強です。コロna...？どこで流行ってるのか知らん位無縁の生活です。

昨日のタルタルソースが残ってるので・・・そうなったらチキン南蛮でしょう（笑）だったら胸肉じゃなくモモ肉を買っておくべきでした；

本当は塩麹チキンにしようと思ってたけど、今日も忙しかったので味付塩こしょう、白胡椒、おろしニンニクで下準備。。結局塩麹にまぶすくらい朝の内にやっておけば良かったと思う事になる（笑）

小麦粉、溶き卵に潜らせて180℃で5分強揚げ。

小鍋で仕込んで煮切っておいた酒醤油みりんきび砂糖のタレに揚がった順にチキンをダイレクトぽいぽいビタビタ。

チキンにタレを全部かけてビタビタにして、タルタルソースがけ。

一枚丸ごとで揚げるより断然揚げやすいし時短にもなってますね。いつも一枚丸ごとで生焼け部分もあったので、もう一枚で揚げたりしようなんて言わないよ絶対（）

今日のチキン南蛮は意外とそのまま食べてもジャストな塩梅。なのでご飯は一杯だけで（笑）チキン南蛮全部平らげた（家族でですよ😟）。しかし早めに塩麴に漬けておけばもっと柔らかかったのにと残念。

もう一品、れんこんキンピラ。こちらの方がご飯に合う塩梅（笑）食後の柿がすごく甘くて美味しい。柿の美味しい季節ですね。しっかり食べて（食べ過ぎ）風邪引かない様にしましょう。ごちそうさま。

チキン南蛮材料）
鶏胸肉（味付塩こしょう、白胡椒、おろしニンニク）、小麦粉、溶き卵、キャノーラ油、グリーンリーフ、ミニトマト、前日のタルタルソース
キンピラ材料）
れんこん、鷹の爪、米油、酒、みりん、醤油、きび砂糖、白ごま


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#れんこんキンピラ

#麻黄湯

今夜は買い置き冷凍していた鶏もも肉でチキン南蛮に。やっぱり揚げものも食いたいじゃない😋　って揚げ物なんて一番抗酸化から遠い食い物ですわ（笑）食材並べた写真は撮り忘れ；

モモ肉に味付塩こしょう、小麦粉、溶き卵で180℃の油で10分近く揚げ。卵液の衣が焦げそうだけど、これが全然大丈夫。揚がったらそのままバットの酢醤油タレに浸して

厚めにカットして、タルタルソースかけて完成。タルタルの茹で玉子は白身もやや半熟だったので汁っぽくなってしまった；やはりしっかり茹でた方が良いね😥

白米が残り少ないので、今夜はクリームオートミールリゾットで。。玉ねぎは相変わらず高いらしいけど、今夜は先日買っておいた新玉ねぎを使用。やっぱり料理の土台になるから玉ねぎは必須ですね。早く安くなって欲しいけど、無理なら玉ねぎの無い食生活を目指さないと。。

で、玉ねぎ、オートミールをバターで炒めて、丸鶏ガラスープと牛乳で煮て味付塩こしょうで整えただけのオートミール（ロールド＆インスタントオーツ）が美味し。チキン南蛮も美味し。そろそろオートミール再開しなきゃ。無理に白米続ける意味も無いかな。さすがにお刺身の時はご飯炊こう。

で、食後は台湾パイナップル。今月食い過ぎ；ごちそうさま。

材料）略


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今日は女子カーリング決勝「日本vsイギリス」戦。一昨日のスイスとの準決勝での神懸り展開とは逆に、終始イギリスに押されっぱなしで残念だったけどそれでも日本初の銀です。お疲れさまでした。四年後には確実に金獲れる事でしょう。。それにしてもイギリスメンバーと抱き合うロコソラーレ、身長差があり過ぎて大人と子供にしか見えなかった。世界に対してこの身長差で20㎏のストーンを繊細に操っての銀って、心底凄いと思う。

今夜は買い置きの鶏肉で何にしよう・・・チキンカツか！( ﾟдﾟ )ｸﾜｯ!!

しかしチキン南蛮も食いたい・・・そうか！どっちも作れば良いじゃん＼(^o^)／
という事で今回もタルタルソース成功。やっぱりどっちも作って正解（笑）

小麦粉はたいた鶏肉を溶き卵に潜らせて油で揚げるだけ。そして残った卵液はチキンカツに転用。完璧なプランである（笑）　

やっぱり今夜はチキン南蛮だったな・・って位傑作。てか失敗しようがないか（笑）

で。こちらはチキンカツ。

南蛮もカツも170℃ほどでじっくり10分揚げたのでちゃんと火は通ってました。そしてカツも美味い。そう、今夜はチキンカツだったのだと（笑）今夜はどっちも用意して正解。南蛮の方が余ったので明朝に。。しかし北海道上空にものすごい低気圧が来てるとかで、夕方から窓を震わせるほどの轟音。。明日買いだしに行けないだろうな。。。外出すら出来なかったら家にあるもので何か作ります。。ごちそうさま。

材料）
鶏モモ肉、味付塩こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、タルタルソース（茹で玉子、玉ねぎ、おろしニンニク、塩、黒胡椒、丸鶏ガラスープ）、レタス、トマト、粉カラシ、中濃ソース


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