札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:チャンプルー

今日は一日雨降りで、意外と気温も風も涼しいのに湿度97%でジメジメ不快。しかも急に結膜炎で目が真っ赤になり、雨の切れ目を待って結膜炎用の目薬も買いに行く事に。余計な出費多過ぎ。。(´・ω・`)
20230808somin001
先日買った道産ゴーヤーがデカすぎるという事で、ゴーヤーチャンプルーとソーミンチャンプルーと沖縄味噌汁にしよう。
20230808somin002
なんかつい最近も作ったのでもう飽きてるゴーヤーチャンプルー(笑)
20230808somin003
作り過ぎ山盛り過ぎ。
20230808somin004
そしてソーミンチャンプルー。。麺が見えない(笑)
20230808somin005
揖保乃糸一袋で致死量(笑)やっぱり半分でも一家で十分な量でした。しかしどちらのチャンプルーも具材がほぼ共通なので飽きます;
20230808somin006
なので一番ホッとする沖縄味噌汁が美味い。今回味噌の甘味だけできび砂糖も加えてないのでちょっと中途半端。個人的には何故か沖縄の味噌汁は甘い方が好き。邪道でしょうけど(笑)全部作り過ぎたので明朝も昼も沖縄フェアが続きます(笑)ごちそうさま。
20230808somin007
材料)眠いので略。。


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 

今日はラーメン食べに行こうと目論んでいたけど、忙しいのでまた今度。。夕方やっと買い出しに出られた。今日は夏日でも風が心地よいので暑いとまで感じなかった。ちなみに数日前から寒い夜はストーブつけてます。気温の波が激し過ぎの札幌です。
20220928porkchample001
Xperia 1 IIでよく撮ってた夕景。iPhone14ProMaxでも同じように空のグラデがモワレてますね。解像度12MP共通?
20220928porkchample002
今日はゴーヤーチャンプルーの予定だったけど、肝心のゴーヤーが売ってなかったのでポークチャンプルーにしよう。トウフチャンプルーでもマーミナーチャンプルーでもどっちでもいいよ(笑) で、ご飯はモズクでジューシー(炊き込みご飯)にしよう。・・・と思ってたのに冷蔵庫にあったと思ってたモズクが無い!先日酢の物にして食べてたっけ; \(^o^)/オワタ
20220928porkchample003
チャンプルーはいつも通りの順番で順次炒めるだけで完成。
20220928porkchample004
最後に地鶏昆布白だしで蒸し焼きにして、カリッと焼いた豆腐をふっくらさせてます。意味ないじゃないかって?ちゃんと焼かないと豆腐がグズグズになっちゃうのよ。。それが好きな人もいるので、そこを突き詰めると「きのこたけのこ戦争」みたいになるので放っとくわ🤣
20220928porkchample005
合法飲酒(笑)自家製コーレーグースも。これを食卓に出してるだけで、立ち昇る香りで沖縄気分(笑)最近毎日スコーピオン一味を使ってヒーハーしてたので辛くはないけど、脳天から汗が噴き出してるのでそれなりに辛いのでしょう。
20220928porkchample006
簡単だけどウマ!沖縄料理専門店が近所にあったら良いけど、無いので自分で作るしか無い。まぁ家庭料理なので家や店によって味なんて違うんだから好きに作ればいいさー。👈
20220928porkchample007
で、それだけじゃ物足りないので「こんにゃくステーキ」も。
20220928porkchample008
ニンニク、ビミサン、醤油、味醂で焼いて蒸して味もしっかりしみしみ美味し。今日は早起きの早朝メシで昼飯抜きだったので空腹の極みだったけど、お代わり軽く二杯で満腹。え?普通?(笑)でもこんにゃくステーキは満腹になれてデブには良い(笑)ごちそうさま。チャンプルーも残ってるので、明朝はチャンプルーとホッケの開きで。魚はほぼ毎日食べてますよ。
20220928porkchample009
朝5時起床でバッテリー98%から、一日普通に使って(特に音楽)まだ半分バッテリーが残ってる。明朝充電すれば十分か。。家族のiPhone13に比べたら減りが早いと思うけど、自分としては丸一日以上使える時点で十分です。
20220928iphone001
材料)
TULIPポークランチョンミート、木綿豆腐、モヤシ、ニラ、卵、米油、ゴマ油、味付塩こしょう、ほんだし、地鶏昆布白だし、胡椒、花かつお、紅生姜
&こんにゃく、ゴマ油、おろしニンニク、ビミサン、醤油、味醂


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 

今日の札幌、最高気温31℃。。🥵すでに午前中から空気が生温くなった所に、注文してたハッカ油が届いた。ナイスタイミング!左のタイガーバーム・インヘラー(吸入剤)は、先月最後の一本を開封した時に注文して買っておいたもの。
20220703mint001
ハッカ油は200mlで¥1890と激安だったのでついポチったけど、正直10年かかっても使い終わらないレベルのボリューム。使用期限は3年後なので使い切るのは無理っす(笑)
20220703mint002
インヘラーは分解すると中にスポンジが入っており、香りが無くなってきたら右の液体容器から振りかけるとまた復活してスッキリします。そこを活かして
20220703mint004
3年前に買って使い切れなかった北見ハッカ油詰め替え用ボトルにスポンジを差すと、何とピッタリ!これでチャージし続ければ延々とスッキリ出来るんじゃね?っていう(笑)大瓶ハッカ油を北見ハッカボトルに移せば簡単に滲み込ませられますね。でも正直効き過ぎて鼻が痛いです😣 それと北見の製品なのに、使ってるミントはインド産って公式サイトに乗ってて凹んだ記憶が。。(笑)
20220703mint003
夕飯作りの時間帯になって、復旧作業完了のニュースがあっても、まだau通信障害は解決してないらしい。まぁ自分の周りでauユーザー居ないよな。。。と思ってたら、残念な妹がauだった(笑)他のユーザーの方々には本当にお見舞い申し上げたいですが・・・
妹はいいわーいらんわー静かでいいわー(笑)ちなみに21:20に電話かけても繋がらず。

昨日道産の立派なゴーヤーを買ってあったので、今夜はゴーヤーチャンプルーリベンジです。ポークランチョンの残り半分を取っておいて良かった。
20220703goya001
まずは基本の豆腐焼いて玉子コーティング。
20220703goya002
豆腐は取り分けて、他の具材を順次炒めていくだけ。最後に白だし回しかけて強火で煽って、豆腐をふっくらされたら完成。簡単だけど美味しいね。やっぱりポークランチョン必須。そして食べてる最中に気が付いた!ニラ使い忘れてた!!\(^o^)/オワタ
20220703goya003
ゴーヤーを全部チャンプルーに使うには多過ぎたので、ツナと和えてサラダにも。ちょっと塩抜きが甘くて塩辛い。でもご飯向き。サラダじゃ無くてオカズじゃんって。
20220703goya004
そしてチャンプルー用に自家製コーレーグース。合法麻薬(笑)
20220703goya005
味噌汁は、摘果メロンで沖縄風味噌汁に。メロン、木綿豆腐、結球が無いので代わりにグリーンリーフ、小葱、生卵ぽとり。。白みそにほんだし、甜菜糖で甘口に。かまぼこも買っておけば良かったな。気分だけでも沖縄風。。
20220703goya006
摘果メロンは煮込むと柔らかく(゚д゚)ウマー ほんのりメロンの風味もある。美味し。しかし・・・チャンプルーに使うには多過ぎたモヤシを、味噌汁に使うはずだったのにすっかり忘れてた\(^o^)/オワタ ←こんなんばっかり
20220703goya007
更にもう一品、摘果メロンと茄子の糠漬けも。茄子はやっぱり半日以上漬けないと、塩分が浸透してない;でも色落ちしなくなったし良かったわー。ごちそうさま。
20220703goya008
ゴーヤーチャンプルー材料)
ゴーヤー、米油、ポークランチョンミート、ニンジン、モヤシ、木綿豆腐(溶き卵、味付塩こしょう、米油)、ほんだし、味付塩こしょう、白黒胡椒、白だし、花かつお、紅生姜


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 

今日の札幌、正午で30℃を記録。。しかし北見などはもっと暑く、つくづく道東には住みたくない;窓を開放してると温風が吹き込んでくるので、むしろ閉め切ってた方が涼しかったかも(笑)
20220625maminachample001
今日知ったけどサントリーから16度のビールが出るんだと。修道院ビールのシメイは9度だけどそれでもそのまま自分は飲めなかったので、その倍近くとなるとやっぱり三倍以上に割らないと飲めないな。ビックリしたけど炭酸水で割るならまぁ良いんじゃね?でも絶対そのまま飲む輩が出るのは想像できるので、やっぱりアル中量産アイテムだと思う。そんな自分はもう水で良いよ(笑)友と語り合う時すらお茶で良い(笑)
20220625screencapture

今日は暑かったので沖縄料理!チューリップのポークランチョンを買っておいてたので、ゴーヤーチャンプルーにしようと買い出しに出ると売ってない😭 しょうがない、お麩でフーチャンプルーにしようと戸棚を漁ると切らしてた\(^o^)/ なのでモヤシのマーミナーチャンプルーに決定。
20220625maminachample002
まぁ作り方はいつものゴーヤーチャンプルーと変わらない(笑)結局二丁分の豆腐をフライパンでカラッと焼いて
20220625maminachample003
溶き卵じゃばー
20220625maminachample004
別のフライパンに油引いて、ポーク、モヤシ、豆腐玉子、ニラの順に炒めて、味付けは味付塩こしょう、ほんだし。しかし花かつおふぁさーし過ぎて何だかわからない😓
20220625maminachample005
簡単な味付けだけど飯が進む。ゴーヤーは特に必要無かった(笑)モヤシじゃなくむしろ豆腐チャンプルーだな。沖縄料理の店が近場に無いけど、自分でこの程度は作れるので必要ないかな。むしろテビチ(豚足)とか、材料が手に入らなかったり手間かかる物は作れないからお店で食べたいけどね。
20220625maminachample006
合法アルコール摂取(笑)
20220625maminachample010
そして今朝漬けた茄子の糠漬け。糠床の塩分量を増やしたので8時間でジャスト。これが美味過ぎ。色落ちも少ないし、もっと早く鉄茄子を入れておけばよかったと後悔。
20220625maminachample007
今夜の家族の飲み物はコレ!ジャン‼灰色のヤーツー(笑)夕飯時には外も涼しくなってきた。しかし明日も30℃ですって。。😱
20220625maminachample008
自分の飲み物はコレ!ジャン‼ Distilled Water!ただの蒸留水です。身体に滲みます。もう10年以上飲んでるのでこれが一番落ち着く。日常的に飲むものにカロリーはほぼほぼ無いし、むしろ肝臓に仕事をさせるために微量のアルコールは摂取した方が良いな(笑)
20220625maminachample009
材料)
ポークランチョンミート、木綿豆腐、卵、モヤシ、ニラ、米油、味付塩こしょう、ほんだし、あまくち醤油、花かつお、紅生姜、自家製コーレーグース


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 

今日の朝昼兼食タイムでAmazonPrimeを漁ってたら、昔の「サザエさん」(1973)が!観てみると確かに子供の頃のなじみのOPとEDで懐かしいったらない。内容も意外と古さを感じさせないし、話も面白いし、脚本は辻真先だしで驚きに満ちていた(笑)
20210723melonchample007
今日もそこそこ暑く、しかし陽が落ちてから一気に冷えてきた。毎日こうだと本当に助かるわ。で、昼に沖縄料理が食べたくて用意してたのに、夕飯時には気分はもう沖縄じゃなくなってるという(笑)
20210723melonchample001
でも今回摘果メロンのチャンプルーはナーベーラーのようにミソ味の炒り煮にするので、涼しい夜にもピッタリでしょう。摘果メロン、スパム、ニンニク生姜を米油で炒めて、豆腐にツナ缶、調合した味噌ダレ(フンドーキン合わせみそ、酒、甜菜糖、ほんだし、白だし)で柔らかく煮て
20210723melonchample002
結構汁ダクで完成。
20210723melonchample003
もっとメロンがトロトロになるまで煮ても良かった。
20210723melonchample004
でも味付けも良く、ご飯にぶっかけて美味し。すっかり涼しくなったのに、ジョロキア一味で汗だく;
20210723melonchample005
もずくときゅうりの酢の物も。もう一品何か野菜物も用意すれば良かったな。ごちそうさま。
20210723melonchample006
材料)
摘果メロン、スパム、ニンニク生姜、米油、木綿豆腐、ツナ缶、味噌ダレ(フンドーキン合わせみそ、酒、甜菜糖、ほんだし、白だし)、小葱  &酢の物(もずく、きゅうり、マルちゃんつゆ、純米酢、てんさいシロップ)


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

安物中華のLEDキーボードが壊れ買い替えたついでにヘッドセットも新しくして、やたらビカビカと眩しいデスクになった(笑)
20210202fuchample001
今までのヘッドセットはやや出力音が小さく不満だったけど、三千円クラスの安物なのでさっさと買い替えれば良かった。ゲーミングヘッドセットなので疑似的だけどやたら臨場感あります。中華製は運が悪いと一ヶ月経たずに音が出なくなるけど😰こればかりは使ってみないと分からない。家族用に買ったタブレットと同じメーカーです。
20210202fuchample002
朝TVでフーチャンプルーなんて放送してたのを見たら、急に食べたくなったので作って食べよう。え?わざわざ沖縄料理店探して食べに行くようなものじゃ無い。自分で作れば安いよ(しかし人数分コストかかってます;)
20210202fuchample003
基本的に沖縄のお麩を水でうるかして、絞って、溶き卵吸わせて焼いて野菜と炒めて、ってそれだけ。ただ今日はわしたショップに行けないのでスーパーで売ってるお麩で代用。崩れないように優しく水気を絞って(絞り切って
20210202fuchample004
一口大にカットして溶き卵に潜らせて。。しかし番組の作り方はほとんど見てなかったので(笑)いつも通りの作り方で。
20210202fuchample005
ゴマ油熱したフライパンにジャーッと流して焼いて
20210202fuchample006
こんな感じで焼けたらお皿に避けといて、この後野菜を炒めてお麩を合流して味を調えて
20210202fuchample007
花かつおと紅生姜添えて完成。
20210202fuchample008
まぁ何度も作ってる味だけど、今回は特にお麩がフワフワで味付けもバッチリ。自分は醤油垂らしてるけど(笑)美味いなぁ。下手な店で食べるなら自分で作った方が遥かに良い(と余計な敵を作るバカ
20210202fuchample009
で、ニンジンも千切りにしてるのでついでにニンジンシリシリも追加。こっちも同じ調味料なので同じような味ではあるけど、ツナ缶のお陰で差別化出来てる。ご飯が進み過ぎてお代わり。
20210202fuchample010
当然自家製コーレーグースも。アルコール度数30度前後だけど、別に酒が飲みたくなる訳でも無い。こんなので再飲酒トリガーになるようなら使わない方が良い。自分は大丈夫。という事でチャンプルーは全部平らげ、ニンジンシリシリは半分残ったので明朝に。ごちそうさま。
20210202fuchample011
チャンプルー材料)
お麩、溶き卵、ポークランチョンミート、モヤシ、ニンジン、ニラ、ゴマ油、味付塩こしょう、黒胡椒、ほんだし、白だし、花かつお、紅生姜
シリシリ材料)
ニンジン、ツナ缶、ゴマ油、味付塩こしょう、あまくち醤油、ほんだし、白だし


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

今夜もノープランであちこちへ買い出し。モズクとゴーヤーを買ったので沖縄メシ。
20191208chample001
以前作った時と同じレシピ。。しかし玉ねぎが無い!ツナ缶も無い!有るもので賄おう。
20191208chample002
小麦粉、塩、白だし、醤油、全卵と混ぜただけでかなり水っぽくなってしまった。この後ちょいちょい小麦粉を足しつつ様子見。
20191208chample003
最初の回は水っぽくて揚がるまで10分強。二回目のコッチは・・・計り忘れた(笑)
20191208chample004
右が一回目で、丸く形成出来たけど、左の二回目は高温にして揚げたので形を整える前に一気に固まってしまった;
20191208chample005
こちらはふんわり柔らか。下味しっかり付けてるので、自家製コーレーグースをちょいと付けるだけで十分。適当にサッと作ったけど美味しいです。でもご飯のおかずと言うよりは、酒の肴。もしくはオヤツだな(笑)コーレーグースは沖縄メシの時じゃないと使わないので、全然減りません;
20191208chample006
こちらはしっかり揚がってて歯応えもバキバキ(笑)これはどう考えてもメシのオカズじゃねぇ。酒だろ酒・・・ああ、酒が欲しいなぁ・・・
20191208chample007
ビール「呼んだ?」(笑)エビスウメェ・・・・ハートランドもっとウメェ・・・🍺
20191208chample010
ご飯のおかずはコッチにお任せ。ゴーヤーチャンプルー。
20191208chample008
揚げ焼きした豆腐が美味しいのよねぇ(*´﹃`*)家族がこればかりさらって食う(笑)余ったので明朝の朝ご飯用に保存してごちそうさま。夕べは四時間しか寝てないので、食後デスク前で眠りに落ちてしまった。最近手の込んだもの作ってないので、明日は何かちゃんと作りたいです。でも何を?(笑)
20191208chample009
天ぷら材料)
もずく、ニンジン、紅生姜、小麦粉、白だし、ほんだし、塩、ゴマ油、全卵、サラダ油
チャンプルー材料)
ゴーヤ、豚切り落とし、ニンジン、ニラ、木綿豆腐、米油、全卵、白だし、醤油、花かつお、紅生姜、自家製コーレーグース


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村

このページのトップヘ