札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:唐揚げ

最近体温が上がったのかポカポカ暖かくて発汗してるのは、気温が高いだけではないと思う。やはり「ヒハツ」等を飲んでるお陰ではないかと。最近の体温は36.5℃前後と自分としてはやや低めなのに、就寝時に布団蹴飛ばしてても寝汗かいてます。
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今朝はお茶漬けに自家製食べる甘酒、自家製金柑甘露煮と糖質たっぷりの食事をしたので、久しぶりに食後90分後の血糖値を計ってみた。118mg/dl。食前は計ってなかったので差が分からないけど、同じロットのセンサーでも二回目は103mg/dlで更に低かったので意味わからん(笑)アラ還メタボジジイなのにこの血糖値は自慢しても良いだろ(笑)
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それと血圧も測定。124/78~121/73なので十分でしょう。血圧130超えたらなんてイカサマトクホのCMやってたけど、真に受けて130で心配してたら精神的に病気になるわ🤣 まぁ塩分が気になるなら精製塩はゴミ箱にダンクしておけ。現代人の病気のベースは大体精製塩が原因。👇脈拍が早いのはゴミ出しした後だから。
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「次の感染症ブーム」に備えて、何かいいものはないかと探して見つけた飲む柿渋。
古伝「のむ澁」玉の澁 さすがに初めてなのでお試しで一本買ってみた。
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一日10~30mlを目安に、と書いてあるので大さじ一杯、15mlを薄めて飲んでみた。
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コップに入れた時点でなんかクッサ!え?何この匂い、クッサ!(笑)一口飲んでみると口に広がる渋柿のあの渋味と、鼻に抜けるクッサイ匂い。とにかく我慢して飲み干した。この匂いは何かと思い当たったのが、銀杏の果肉の匂いでした(笑)いや、これ続けるの?いつかは美味しく感じられるの?無理かもしれん(笑)飲んだ後は歯の裏が渋々してたのですぐ歯磨きした。
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糖尿病ネットワークの記事
コロナはもちろん、自分が最も恐れるO157やノロまでも不活化させる柿渋って凄くない?でも毎日は飲みたくないので(笑)定期的に間隔空けて飲もうと思う。
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今夜は別メニューだったのに、急にスイッチが切り替わって唐揚げです(笑)いつも抗酸化がどうの言ってたのに?知るか食いたいもん食うんじゃ!(笑)( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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今回モモ肉一枚胸肉一枚を平たく切って、最初に全卵2個をしっかり揉み込んでから、おろしニンニク生姜、塩胡椒、昆布茶、醤油、酒味醂で数時間寝かせてます。ちょっと焦げてるけど気にしないで!(笑)
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やっぱり平たい方が揚がり時間が早いね。
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衣にもしっかり味付けしたので、自分の唐揚げとしては外で食べるものに近い感じになったかなと。やっぱり食べたい時に食べたいものを食べるが精神的にもいいや(笑)その代わりバランスを取らないとね。ごちそうさま。
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材料)
鶏モモ肉、胸肉(全卵、おろしニンニク生姜、塩胡椒、昆布茶、醤油、酒、味醂)、小麦粉(鶏がらスープの素、胡椒)、レタス、トマト、ブロッコリー、マヨネーズ

翌朝の玉の澁
今朝はショットグラスに少量だけ薄めて飲んでみた。渋すぎ!ただし臭みは昨日程は感じず。この量ならまぁ続けられるかも知れない。効果については自分の身体で検証してるだけなので、他人様は真似しなくて良いです(笑)
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年末に飾り替えをする蘇民将来の大サイズが届いた。橙も大きくて立派です。毎年疫病除けの期待も込めて飾ってきたけど、でも先月疫病に罹った事で天然の免疫力も付いて当分の間感染もしないだろうし、玄関にこれがあった方が精神的にも落ち着くので問題なしです。ちなみに叔母に連絡したら「予防💉は大事ですよ」と返事が来て脱力(笑)一般人の認識は未だこんな程度です。アレのナニは予防もしませんし重症化も防ぎませんよ。来春以降、当初からアンチ勢力に問題視されていた丸三年経過のフェーズに入るので、多数打ってる方々はご自愛下さい。24-25年はもう逃げも誤魔化しも効かないです。
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ネットで買い物と言えば今月10日にクエン酸の注文したのに到着が表記から2~3日遅れるという表示が出て、それは納得していたんだけど、その数日後更に到着が遅れるというメールが来て、じゃあ要らんわ!と他の商品をポチってからこのクエン酸をキャンセルした瞬間に発送しましたメールが届いた(笑)お前ら監視しとるんか?🤣昨日届いたので数日ぶりに重曹と合わせて炭酸水にして飲んでます。
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しかも次に注文したクエン酸も今日届いた(笑)いやどうせ毎日飲むものだから良いんだけどさ・・嫌がらせを受けた気分をどうしてくれるんだと。。飲むけどさ(笑)この年末は運送も大変そうで、数日間の到着遅れも計算してAmazonで表示されてるけど、結局早めに届いてます。感謝。
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今夜は別メニューの予定だったけど、先日の鶏肉の残りの賞味期限が昨日だったので;追加でモモ肉買ってきて油淋鶏にします。
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鶏肉はおろしニンニク生姜、酒、中國醤油、創味シャンタンDX、藻塩、胡椒で揉み込んで下味付け。タレも先に準備OK。
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9分位じっくり揚げてました。その割に焦げもせずしっかり火も通ってます。
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ネギだれかけなきゃ油淋鶏じゃないですって?二つの味を楽しむために後掛けで。
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今回はパーフェクトでした。美味すぎ。
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ご飯は発芽玄米でこの一杯だけゆっくり噛んで食べて、後はノンアルで。ドライは自分のじゃねーよと(笑)ごちそうさま。食後はWBCのドキュメンタリー映画観て寝よう💤
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油淋鶏材料)
鶏モモ肉、藻塩、胡椒、おろしニンニク生姜、酒、中國醬油、創味シャンタンDX、全卵、小麦粉、片栗粉、キャノーラ油、レタス、トマト、タレ(長ネギ、おろしニンニク生姜、醤油、純米酢、きび砂糖、白ごま)


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今日も暑い。最高27℃なのに自室は30℃ってなんじゃそりゃ!(笑)風は抜けていくのに自室だけどこからか熱が湧いてくる感じで暑い。というか熱い。外に出たら外の方が涼しい。夕方以降は冷える位なのに、自室はまだ29℃😱 TVニュースでは九州の水害映像にビビります。現地の方々にはお見舞い申し上げます。結局九州の農作物はどうなるのだろう?供給バランスを保つためにも今年の北海道は無事にスルーして欲しいです。
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今夜は昨日買っておいた鶏で唐揚げ。横のニンニクは勿体ないのでまだ使わない。
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先日の何かの番組で作ってた唐揚げが美味しそうだったので、あまり覚えてないけど思い出しながら作ってみる。塩と砂糖で保水させたモモ肉に、おろしニンニクと生姜汁、胡椒、酒で軽く揉み込んで数時間寝かせて
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最後に醤油を揉み込んで、小麦粉、片栗粉でまぶして皮を表に丸めて(水分が多く出るだろうと粉多目に振り過ぎました;)
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一晩(18時間ほど)置いてこんな感じに。
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粉に水分が移って揚げる時も崩れないので揚げやすい。一個が大きいのでトータル8分以上揚げてました。
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盛りつけてない大きな三個分は芯が生っぽかったので、別皿でチンして自分がいただきます。
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ん、これも芯が半生っぽい;でも食べてみても許容範囲と言う事で。味も良いけど、しっかり保水されてジューシー。揚げ時間長めだけど柔らかいです。こんな時にノンアルビールを買い忘れた痛恨のミス。炭酸水でも良いけどシュワシュワ要素は欲しい;残った分は明朝に。ごちそうさま。。今日は一日で8Lくらい水分摂ってる気がする(アバウト
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材料)
鶏もも肉(藻塩、きび砂糖、酒、胡椒、おろしニンニク、生姜汁、醤油、小麦粉、片栗粉)、大豆油、キャベツ、トマト、マヨネーズ


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不味いのは分かってる。自分の経験からも10年以上前にも不味いから食う必要無しとの結論が出てるけど、やっぱりもう一度美味しく食べられるよう努力すれば何とかなるんじゃね?という望みから、久しぶりに買ってみた。大豆ミート。
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大豆の原産国はインド(組換済みアメリカカナダ産より信用はおける)で添加物は無し。加工は日本と言う事で決めた。しかし唐揚げ目的で使いたかったのでブロックが欲しかったのに間違えて「フィレ」を買ってしまった。迂闊;
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とりあえず小さいボウルに一杯分。これで120~150gくらい?
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説明書き通りに水から茹でて
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灰汁がスゴイ。でも立ち昇る大豆の匂いが意外と悪くない。2分でザルに揚げて数度水洗い。洗ってる最中にも崩れてくるので、茹で時間は1分強で良いかも知れない。
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下味揉み込んで冷蔵庫行き。あまり強く揉み込むと崩れるので軽く。昼までに完了。
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ネットでの拾い画像。ホントかウソかはわかりません🤔
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ずっと悪者扱いされてるこの億万長者ですが、これもホントかウソかなんて解りません。そもそも癌細胞から肉を培養するなんて信じられませんし、そんなもの食べたら癌にだってなるでしょうよ。しかしそんな技術があるのでしょうか?自分はそれらを知った上で
キモチわりぃから食いたくねぇンだわ😡
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将来的にお店に行けば食べものは山のようにあるけど、どれをとっても食べたら死ぬものしか無くなったらどうしよう?だったら自分は餓死でも良いと思うわ。最終的にはサプリオンリーで生命維持かな。日本人は最後の砦の稲作を破壊されたらもうお終いです。こういう分岐点に気が付けるか否かで運命も決まりますね。とにかくまだメシが腹一杯食える今の生活に感謝しよう。 下のツイート動画は食前閲覧注意です。
















と言う事で、今後の【おうちご飯】は色々模索していきます。昼間にネガティブな情報ばかり検索してたので(笑)夕方の傾きゆく太陽を見て精神リセット。目に見える形で神様がいるのがこの世の救いです。え?どこにいるんだよですって?(笑)
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漬け込んでおいた大豆肉を、小麦粉、全卵、水、丸鶏ガラスープの衣にまとめて
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薄いからいつもの鶏の唐揚げより短時間で済みそう。でもフィレ状一つじゃ小さいので2~5枚分まとめて一個として揚げてます。結局5~6分ほど揚げて
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どこから見ても鶏の唐揚げ「風」で完成。
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最初は油淋鶏として考えてたけど、味を確認するためにマヨネーズだけ付けて頂こう。
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カットして見ると断層が鶏の筋繊維っぽい。衣が何となく皮とか脂身っぽくね?(笑)
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自分はマヨネーズにカロライナリーパーで。茹でた後に数度水を入れ替えて洗ったお陰か、大豆臭さがほとんど抜けてました。そこに創味シャンタンDXやガラスープで肉の旨みを追加してるのでかなり鶏唐っぽい。ただ歯応えが軽いので肉の満足感は薄めかな。で、昔食べた時より今の方が腕が上がったのか?(笑)美味しく作れたと思う。豆臭さ皆無でした。ほんだしとかで旨味加えてたら魚のフライっぽく感じられるのだろうか?その辺はまだ研究し甲斐がありますね。明日は他に作るものが無かったら、別の肉料理「風」で使ってみましょう。
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おまえ全然野菜食ってないじゃんか!と言われないためのサラダ(笑)パセリって良く咀嚼すると旨味がスゴイ濃い野菜(ハーブ)だって解るよ。今朝は自分だけパセリダルカレー食べてたけど、やっぱり豆って良い出汁出るんだよね。そこにパセリの旨みと苦味で堪りません。オススメです。誰も作らないか(笑)
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ホウレン草も2袋買ってあったので、全部茹でて胡麻和えにしておいた。ホウレン草で一番美味しい食べ方は絶対コレ。2番目が炒り卵とバター炒めね(笑)ごちそうさま。
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大豆肉の唐揚げ)
大豆ミート(おろしニンニク、醤油、味醂、創味シャンタンDX)、バッター液(小麦粉、全卵2個、丸鶏ガラスープ、胡椒)、キャノーラ油、レタス、トマト、マヨネーズ 胡麻和え(ホウレン草、白炒りゴマ、醤油、きび砂糖)

翌朝卵とじ
玉ねぎのせいもあるかもだけど、めっちゃカツ丼!(笑)これならロースカツ形状の大豆ミート作ったら肉の流通が途絶えても問題ないね。賞味期限も長いし(今回ので2年後の25.01.30)これこそ食糧危機の救世主じゃね?おからを虫けらに食わせてる場合じゃねぇんだよ!と😡
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今日は元日なのに、すでに三が日が終わったような気がする。。その反面、半日も経ってない気もする(笑)最近7時間は寝ないと身体がシンドイのと、早起きしたので時間感覚が狂ったのでしょう。でもそろそろ一日五時間睡眠にしないと仕事にならんのよね。。

今夜は梅田屋さんのざるラーメンで済ませます。
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蕎麦同様、ざるラーメンの茹で時間も書いてないので勘で茹でてます。4分はちょっと長すぎたか。。
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今朝のお雑煮スープの改造つけ汁。創味シャンタンDXを加えただけ(笑)小葱が全然切れてないけど見なかったことに。。🤣
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うっま!麺はモチモチ。スープは強めの動物系。麺を全部茹でたのは多過ぎました;残りは明日ミニラーメンにして頂こう。
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で、今朝の雑煮に使ったモモ肉の残り一枚を唐揚げにしたけど、元日にしてもう脂っこいのが美味いっていう(笑)ちょっと多過ぎました;
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お正月用に買っておいた厚焼き玉子を半分出した。多過ぎた(笑)特に買い込んでいないけど、結果として食べるものが多過ぎて処分しきれない;明日の朝、お節の残りも処分しないと。。やっぱり我が家の母のおせちが最強に美味し過ぎたな。もう食べられないのが残念です!。゚(゚´Д`゚)゚。
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唐揚げ材料)
鶏もも肉、味付塩こしょう、醤油、卵、片栗粉、小麦粉、キャノーラ油、米油、レタス、マヨネーズ


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朝のTVニュースでは西日本の積雪の映像を流してて驚く。根雪で凍ってないだけまだマシと言えるけど、慣れてない雪道じゃ事故も多発するだろうなぁ。。こちら札幌もずっと雪降ってます。除雪車も日中でも動いてますね。
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自分へのクリスマスプレゼント用に(笑)注文してた本革キーケースが届いた。明日でも良かったのに(笑)
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自分はブラウン、家族にグリーンをと注文したけど、お互いそっちが良いという事で交換した(笑)
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それにしてもカギひとつじゃスカスカ過ぎます(笑)本革も思ったより柔らかくて自分が欲しかった硬くてゴワゴワタイプとは真逆でしたね。でも良い製品だとは思う。
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今日は百合が原公園まで歩いてその先のホクレンで買い物しよう・・と向かうも、除雪されてない利用頻度の低い歩道では雪がグズグズすぎて歩けるなんてもんじゃない!これならブラックアイスバーンの氷の上を歩いた方がまだマシ。百合が原公園も東口は10月から閉鎖中です。
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車道の雪が溶け切ってるのを見れば判る通り。車が通るたびに水をぶっかけられる(笑)疲れたのでバスで帰ります(笑)プラス気温が続くと溶けて凍ってを繰り返して、歩道がまともに歩けないデコボコ道になってしまうので、凍るならずっと凍ってて欲しいわ。。
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今夜は鶏の唐揚げで。モモと胸肉混合で、米麹も加えてます。
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マカロニグラタンはフライパンで牛乳で延ばしてチーズ加えてアレンジします。あと残ってる百合根全部ぶち込んだった(笑)
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今朝はご飯と塩サバ、納豆、茄子のそぼろ餡かけの残りで食べたので、一日のトータルで見ればバランス取れてるんじゃないかと。放っといてください(笑)
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ガラスープと牛乳でかなり汁汁にしたので、昨日より食べやすい。しかし・・モーレツに飽きるんよねぇ。。半分残ったけど、もう明日は勘弁して欲しい;てか明日はイブじゃん。。明日も鶏食うんじゃん😱😱😱
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塩麴鶏唐。揚げてる内に油がどんどん黒くなっていって、唐揚げも黒くなって焦った。これで揚げた7割分。揚げ物もそろそろ自粛しないとねぇ。。と言いつつ身体に悪い物の方が魅力がある(笑)
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断面がほんのり怪しいけど(笑)全然大丈夫。塩麹効果で胸肉も柔らかく美味し。しかし大量に揚げ過ぎて半分しか食べ切れない;もう食事量も内容も見直して粗食に移行する頃合いなんだろうな。もう今まで食えてた物が食える歳じゃないっていう悲しい現実(笑)三が日過ぎたら考えます👈ダメダコリャ
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唐揚げ材料)
鶏モモ肉、胸肉、おろしニンニク、味醂、味付塩こしょう、白胡椒、全卵、小麦粉、キャノーラ油、レタス、トマト、パセリ、マヨネーズ

翌朝は油淋鶏。やっぱりこっちの方が美味しいねっと(笑)
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今日はついにiPhone14シリーズの発売日。しかし我が家のはいつ発送になるのか気配すらありません😣 なのでYouTubeで配信者の開封動画を見てヨダレ垂れ流してました(笑)しかし久しぶりにカズ見たらシェイプし過ぎて?煮干みたいになってね?(笑)

ちなみにこっちの断酒すら出来ない口だけ男()がiPhone14sage動画を出してたので、やっぱり逆張りで正解でしょう(笑)
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カメラ目当てとSoC発熱問題でXperia1ⅣからiPhoneに切り替えて正解だと確信してます。動画の手ブレ補正が凄過ぎる。それとRAWデータで撮るために1TBをチョイスしたのも良かった。。だから早く来て下さいよ😭

今夜は他の予定だったけど、スーパーへ買い出しに行ったら急に油淋鶏が食べたくなったのでメニュー変更します。。
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先日折角塩麹を仕込んだので、ここでも鶏肉を塩麹で揉み込んで置きます。
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それと紫芋も買っておいてたので、これでポテサラにします。
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洗って皮ごとラップしてチンして。。アチアチすぎるのでしばし放熱放置
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鮮やかな紫色!まさに今お取り寄せ中のiPhone14ProMaxディープパープルを連想させr・・・アカンやん!思い出さすな!(笑)ツナギとしてジャガイモも四つ加え
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牛乳でかなりゆるめにしてからニンジン、ハム、マヨネーズ、丸鶏ガラスープ、味付塩こしょう少々で整えて、色が大分薄まりました;
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鶏肉の方は酒、全卵、小麦粉で混ぜて
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二度揚げしてー
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焦げてー(笑)
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ネギダレたっぷりかけてー・・・薄ッ!薄味ぃーーー!そのままメシ無しで食える上品な薄味(笑)ハチミツときび砂糖で控えめな甘さがまぁ中途半端な事!(笑)でも自分でカスタマイズしてバッチリ。今夜も食い過ぎました;
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で、紫芋のポテサラ・・・こちらも上品な薄味(笑)自分だけ塩かけて食べてみたらバッチリ。やっぱり何事も適正な量ってのがあるわな(笑)
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で、以前石狩のイオンで見つけて買わなかった「ヒューガルデン」のノンアルビールも。
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ナヌ?お前こそ断酒出来てないだろって?見てくださいコレ、炭酸飲料って書いてます🤣
これが一口目から「えっ?リンゴ???」と叫んでしまって、原材料見たらリンゴ由来のペクチンを使ってた。オレンジピールも強め。コリアンダーシードの香りは良く分からない位、カオスな香り(笑)これ、甘ったるくて正直旨くない。。好みじゃないだけで皆さんには美味しいカモ(笑)でも二度は買わないな。単品で二本、お試しで買っただけで良かった😌正直原産国の水質に一切信用出来ないのでもう無いな✋
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油淋鶏材料)
鶏もも肉(塩麹、おろし生姜汁、酒、味醂、全卵、小麦粉)、キャノーラ油、タレ(長ネギ、おろしニンニク、酒、味醂、ビミサン、生醤油、純米酢、キリンソウはちみつ、きび砂糖)
ポテサラ材料)
紫芋、ジャガイモ、ニンジン、ロースハム、マヨネーズ、味付塩こしょう、丸鶏ガラスープ、胡椒、


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