札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:大根サラダ

最近はもう太陽が出てると暖かくて、日中暖房要らずですね。気温6℃ですけど(笑
今夜は買い置きの鶏胸肉で、いつもだれウマの極鶏胸ステーキばかりじゃ芸が無いので検索するとロバート秋山馬場の鶏マヨが美味しそうだったのでやってみよう。牛乳は今朝ヨーグルトに全部使ってしまったので、豆乳で代用。


胸肉を筋に合わせて3つに切り分けてスライス。味付塩こしょう、小麦粉はたいて
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EVオリーブオイルで焼いてきび砂糖、豆乳でトロミを付けて
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ボウルでマヨネーズと絡めてネットリ完成。。えっ!簡単過ぎ(笑)
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ちょっと味付けが弱かったので、各自味変していただく。これは柔らかく食べ易い。次回はもっと味を改変して作ろう。胸肉料理は残して翌日温め直しても硬くなってしまうので、今回も全部平らげました。こんなんじゃ次もまた鶏料理は胸肉だわ(笑)
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もう一品、大根サラダも。ごちそうさま。
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鶏マヨ材料)
鶏胸肉(味付塩こしょう、小麦粉)、EVオリーブオイル、きび砂糖、豆乳、マヨネーズ、トマト &大根サラダ(大根、ツナ缶、カニカマ、醤油、めんみ、ゴマ油、胡椒、白ごま、水菜)


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蒸留水器が壊れて修理に出してるので、その間のおよそ半月間をしのぐ為に買った天然水が届いた。2Lボトル9本入りを3パック。。で、これと同じ量が明日か明後日届くので、一気にお水長者に(笑)それにしても久しぶりに水道水で料理やお茶を入れると、ヌメリの様なものを感じて気持ち悪くなる。当然外食で使われる水は水道水がメインなので自炊でそれを感じるのは、同じ味付けだからだと思う。つまりワンパターンすぎ😇
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昨日から家族が38.9℃の発熱。自分も熱っぽいなと測ったら37.0。。全然低い(笑)麻黄湯、はちみつ金柑シロップレモンお湯割り、煮出し松葉茶を飲んで家族も36.9℃まで下がったけど、また上がったり。しかし咳も出ず、自分はちょっと頭痛がする程度。なのでまたアレでもインフルでも無いとは思う。まぁこんな意味不明な発熱でも病院に押しかける層がいるから色々現場は大変なのだろうな。猫も杓子も病院で検査するの止めたら騒動は終わるよ。で、残った訳の分からない病状が💉後遺症だ。
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イチニーサンガリアの伊賀の強炭酸水も来た(笑)これでしばらく生きられる。。
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今日は家にあるものでスパゲッティ。わさび菜、シメジ、ベーコンでペペロンチーノ。
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ざっくり適当に完成。
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葉と茎側で分けて使用。
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うーん、薄味過ぎた;まぁ味が足りなかったら醤油かけてねと(笑)わざび菜のツンとした辛味が心地よし。
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大根とツナとカニカマとベビーチーズとレタスとトマトのサラダも(笑)こちらも薄味過ぎたな。最近自然と薄味傾向。まぁ良いか。しかし人間に塩分は必要なので、夏場は極端な減塩には反対です。ごちそうさま。。そういえば自分の頭痛の原因・・・もしかしたら・・・コーヒーの飲み過ぎ(一日マグカップ三杯)かも ソレダ‼( ‘д‘⊂彡☆))Д´) パーン
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材料)
バリラ・スパゲッティ、ブロックベーコン、EVオリーブオイル、ニンニク、鷹の爪、シメジ、わさび菜、丸鶏ガラスープ、胡椒、これうまつゆ


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今夜は買い置き食材で済ます日。普通に豚とキャベツを炒めるだけ(笑)
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それじゃ微熱に効かんだろうと、たっぷり買い置きのあるニンニクで、先にフライドガーリックを揚げておいた。真っ黒にしなかったのに妙に苦い><
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キャベツはチンして先に炒めておいて、豚肉は玉ねぎ(札幌黄)と豆板醤で炒めて。玉ねぎは先に炒めたものと、後でシャキシャキ食感のものとで時間差で炒めてます。
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キャベツと一緒に炒めるとフライパンから溢れてしまうのでこれで正解。
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豆板醤と宮城県柴田の味噌はショッパ過ぎない飯が進む味。シャキシャキ玉ねぎは辛くなく甘くて美味しい。キャベツも甘い。美味過ぎてご飯お代わり不可避。しかもお代わり時に生卵も持ってきて、スキヤキ風に肉を潜らせると更にメシが進む(笑)でも明日の朝の分もたっぷり残して満腹。。
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サッと作った大根サラダも美味し。食後は柿でごちそうさま。食後熱を測ると36.9℃で全然変わらなかった(笑)多分シックスセンス方面の寒気かな?(笑)今まで思い出しもしなかった過去の人が浮かんでくるけど、そういう時は大体向こうが自分を思い出してる時です(笑)まぁ風邪にも油断せずに生活しましょう。
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炒め物材料)
豚切り落とし(おろし生姜、酒、片栗粉)、玉ねぎ、ゴマ油、豆板醤、創味シャンタンDX、酒、味噌、味醂、キャベツ(米油、創味シャンタンDX、味付塩こしょう)、フライドガーリック(キャノーラ油)
サラダ材料)
大根(塩)、カニカマ、ロースハム、マヨネーズ、ベビーチーズ、これうまつゆ、味付塩こしょう、白胡椒、白ごま、グリーンリーフ


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今日も割りと暖かな一日。部屋の中は暖房要らずでした。
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買い置きのカボチャが白くなってたのでさっさと使ってしまおう; それと大根とカニカマのサラダも用意。
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今回、鶏胸肉はフードプロセッサーでミンチにして、水から茹でる方法でやってみた。。ら!すごいダマになってしまった(笑)油分が少な過ぎるので炒めた方が良かったな。しかも餡かけにすれば良かった。
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美味しいんです。美味しいんだけど、メシのおかずじゃないよなと(笑)むしろ主食(笑)たっぷり作ったので、明日もこれか。。😒
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むしろ大根とカニカマのマヨサラダの方がおかずになったっていう(笑)
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それと切り干し大根の炒り煮もこれで最後。。今夜は果菜根菜しか食ってないな😓 明日も明後日も忙しいので、当分サッと作れるものばかりになりそう。食後はリンゴ「ハックナイン」で。食感がシャキシャキすぎるリンゴでした。。ごちそうさま。
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そぼろ煮材料)
カボチャ、鶏胸肉、これうまつゆ、ほんだし、きび砂糖、酒、味醂、醤油
サラダ材料)
大根(塩)、カニカマ、マヨネーズ、味付塩こしょう、白胡椒、白ごま、グリーンリーフ、ベビーチーズ


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抗酸化だなんだと言いつつ、今夜は酸化メニューの市販ルゥカレーです(笑)この手のルゥで使用される一番の害悪が「植物油脂」、パーム油(アブラヤシ油)ですね。できればこれらも食生活から排除するのが最善だけど、まぁ程々ならいいでしょう。その為の見えない所での抗酸化生活で相殺です。
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作り方は普通に。ただニンジンだけチンしてジャガイモと同時に火が通る様にしてます。
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結局ジャワカレースパイシーブレンドと本挽きカレーの二種で仕上げました。
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ライスはプリンセスかおりでバターライスに。
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お米パラパラで味も良いんだけど、やっぱり次は10分搗きで買って来よう。美味過ぎてお代わり・・・してまた食べ始めたらすぐ満腹に(笑)明朝もカレーです;
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箸休めに大根とカニカマのマヨポンサラダも。
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それとアボカドの糠漬けと
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きゅうりの糠漬けも。
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塩を加えて今日でバッチリの塩梅に。アボカドは三回目にして完璧。美味すぎる😢
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きゅうりもバッチリ。
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今日も夏日に近い暑い日!銀色のヤツがうまい!ぷはー!たまんね!! って飲むと思ったか(笑)ただ家族にも断酒期間を強いてるので、たまには飲んでもらおう。自分はアイス緑茶と麦茶と水でごちそうさま。なんだかんだ水(無ミネラル)がうめーの。
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カレー材料)
鶏もも肉、新玉ねぎ、ニンニク、ジャガイモ、ニンジン、舞茸、米油、カレールゥ、水、丸鶏ガラスープ、ナンプラー、バター、バターライス(プリンセスかおり、丸鶏ガラスープ、バター)、福神漬け
サラダ材料)
大根、塩、マヨネーズ、旭ポンズ、白黒胡椒、カニカマ、アイコ


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毒の賞味期限が延びに延びて一年ですって。なんかもう乾いた笑いしか出て来んよ。
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当初マイナス70℃保管で有効期限10日って言ってたじゃん(笑)その為の特殊な冷凍庫も大量購入して無かったっけ?当然税金で。こんなデタラメなもん自ら進んで身体に注入する人はどういう気持ちなのだろうか。。打った後の体調不良も気のせい別のせいでこの毒と結びつけられる人は少ないようだけど。やはり自分には微塵も理解は出来ん🤔
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・・・という毎度の毒吐きは置いといて(我が家は今日もみんな元気です)

今夜はチキンピカタ。砂糖と塩で柔らかくしたらどうなるか?それと検索すると「乾燥おから」を使ったレシピが結構出てきたので試してみよう。今後も乾燥おからは積極的に使って在庫を減らさないとカビ生えちゃう損しちゃう! ←
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切って砂糖まぶしておいた鶏胸肉に、3時間後、味付塩こしょう、ナンプラーで揉み込んで待機。小麦粉の代わりに乾燥おからをまぶす・・・が、これがコーングリッツの様でやっぱり嫌な予感が(笑)
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卵液(粉チーズ、味付塩こしょう、白黒胡椒)に潜らせて、米油で低温から8~9分ほどじっくり揚げて
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載りきる分だけ載せていただきます。(残りもタップリ)
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おからパウダーのせいか、卵のせいか、いつもより妙に黄色い。
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ケチャップかけてかぶり付いた瞬間、胸肉の柔らかさ・・の後におからパウダーのザラザラ感、ポソポソ感、パサパサ感がウザい。例えるなら朝〇ックのマフィンのあのザラザラ感。一度作ってみないと分からんね。次から普通に小麦粉で作りますわ(笑)半分自分が食べたけど、まだたっぷり残ってるんだよねぇ。。明朝もコレか。。😓
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大根とツナのサラダも。パサパサに対してこっちはジューシー。美味しくて全部食べちゃった/(^o^)\
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チキンピカタ材料)
鶏胸肉(グラニュー糖、味付塩こしょう、ナンプラー)、おからパウダー、卵液(卵、味付塩こしょう、粉チーズ、白黒胡椒)、米油、グリーンリーフ、ケチャップ、マヨネーズ
大根サラダ材料)
大根(塩揉み用の塩)、ツナ缶、味付塩こしょう、丸鶏ガラスープ、ベビーチーズ、水菜、トマト


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今ではマンガを手に取る事も、読む機会もほとんど無くなった自分だけど、子供の頃から大好きだった水島新司先生が亡くなられ、かなりガックリ来ました。昔近所に住んでいながら、一度も遭遇する機会が無かったけど(執筆か草野球の超多忙な先生だったのもある)一度くらいはお会いしてみたかったな。。ご冥福をお祈りいたします。
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そんな日に、アホな身内から酒が送られてきた。以前なら先生を偲んで酒を飲もうとなるのだけど、今はもう卒酒してるので迷惑な事この上ない。ホント超ムカつく!!家族が飲むにも多過ぎるので、一本だけ飲ませて残りは全部料理に使ってやるか。「八海山酒鍋」とか「久保田酒鍋」とか美味そうじゃないか😆ネタにもなるしね😆😆😆
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今日も一歩も外に出ない日だったので、買い置き食材で簡単に。
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鶏モモ肉をチキンカツに。
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今朝包丁研いだのに衣がバキバキ;ほんのりピンクだけど気にすんな。え?気になる?それで家族が腹壊してもアレなんで、自分が責任もって食いました。全然平気だよ(笑)
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またドンブリ飯二杯食っちまった。。今朝は白米とオートミールのミックス雑炊だったので空腹過ぎました。。
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野菜が足りないので、大根ツナ&水菜のサラダも。大根が瑞々しくて美味し。ごちそうさま。明日は買い出しに行かないと。。ここ数日気温高すぎて気持ち悪いです。1月なんだからもっと寒くても良いのに(*´・ω・)(・ω・`*)ネー
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カツ材料)
鶏モモ肉、味付塩こしょう、小麦粉、溶き卵、パン粉、キャノーラ油、キャベツ、粉カラシ、中濃ソース
サラダ材料)
大根、塩(塩揉み用)、ツナ缶、味付塩こしょう、真昆布醤油、白ごま、水菜


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