札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:札幌豚骨ラーメン常

珍しくというか、初めて某店店主と外で食事です(笑)
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まだまだ未食メニューの多いがじゅまる、今回はレギュラーから「こうばし正油」を。
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一番カッコいい火柱を撮り逃す痛恨のミス
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こうばし正油(鶏) 毎回初めましてのメニューばかりです(笑)
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今回もヤサイマシを言い忘れました(笑)時間が時間だけに(夕刻)、そんなに食べられないので普通で丁度いいです。え?それでも多いって?(笑)
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少し甘めの醤油スープが素直な味で美味しい。
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西山の麺も鉄板。鉄板と言うのは硬いって事です(嘘ですよ
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美味しくてそんなに空腹ではなくともペロッと完飲完食。ごちそうさま。今回時間が無くてゆっくりできなかったけど、また次の機会に居座りますのんびりいただきます(笑)
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臨時休業告知
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今回はお店の常連Kさんから美味しいスイーツをいただきました。感涙に咽びながらいただきましたよ(笑)ホント美味しかったです。ありがとうございます。
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札幌豚骨ラーメン常のガンコ親父の手づくりバラチャーシューを、いつも通りそのままいただくのも芸が無いので、今回初めて燻製にしてみます。
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今回はすでに火の通ってるチャーシューに燻し香を付けるだけでいいので気楽です。桜チップにピートパウダー、三温糖で燻すこと10分、火を止めて5分でこの状態。でもこの色合いじゃ正直物足りないので、スモーク延長。
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8分燻して10分後、やっと燻製らしくなってました。端っこを切って味見すると美味しいけど、悪く言えばまだ煙いだけのチャーシュー(笑)。ホイルとラップに包んで夕飯まで冷蔵庫で冷やしましょう。燻製に関しては、冷まして寝かせないと完全に美味しくならないですね。
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今日は睡眠時間一時間というアホな状況なので、もういきなり完成でいいよ(笑)面倒なので大皿に全部盛って、各人食べたい分食え(笑)って今日は麺しか食ってない;
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簡単調理だけど、こんな程度で十分ウマイ。燻製を加えるだけで全体が超スモーキー。火事現場の香りです;サイコロカットしたチャーシュー、炒めて煮て柔らかく美味しい。トッピングのスライスもパスタの熱で程よく温まって柔らか。そして火事の味(笑)燻製チャーシューは半分以上残ってるので、チビチビ料理に使いましょう。
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レタスとトマトのサラダにも燻製。
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以前頂いてたドレッシングもようやく開封。振るのが甘くてオリーブオイルばかり出てしまい、ただひたすらオイリーなサラダとなりました;今夜本当はもう一品メインを用意してたのだけど、もう疲れたのでこれで許して(TдT)
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ペペロンチーノ材料)
スパゲッティ、燻製バラチャーシュー、EVオリーブオイル、ニンニク、唐辛子、ホウレン草、舞茸、塩湯、バター、チキンコンソメ、胡椒、粉チーズ


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