今日は生マス（本マス・サクラマス）が立派で安かったので購入。このサイズだとこんなに安いけど、70㎝以上の鮭サイズになると2千円以上とかなり高くなります。貧乏我が家にはこれくらいで丁度いいです（笑）

大体40㎝に足りない位。ムニエルにしようと思ってたけど、最近も本マスのムニエルは作って食べたので、今回は魚ではやったことが無いカツレツにしてみます。・・・と、食後の今、検索したら年末に真鱈のカツレツを作ってました（笑）／(^o^)＼

船上活〆とあるけど、ウロコはほとんど無くなってました。まぁ楽でいいけどさ（笑）

驚いたのは、洋服のタグのように、ビニール？プラ？塩ビ？のピンが硬いエラ蓋に貫通されてた事。

どうも三枚に下ろす時に背骨を見極められない；かなり背骨に肉が付いてしまいました。いつまで経ってもヘタクソです。で、背骨の肉は折角だからちょっと生で味見してみた。美味しい（笑）ルイベにしたらいけるかな？

お宝の卵巣と肝も一緒にカツレツにしてみます。

魚のカツレツはやっぱり何となくケンタッキーっぽくなる。

どうせなら五香粉使えばよかったかな。これでも忙しいので遊び心の余裕が無いです；

忙しくても飯は食いに行くし食事は毎日作るよ（笑）外食くらい許して(*´﹃`*)

で、カツレツは4分ほど揚げてバッチリだけど、肉に脂肪分が少な過ぎてポソっとしてる。レモン果汁やソースをかけて丁度いい感じ。カツレツだとカツやフライと比べて衣が脂っこくなくて美味しいです。あくまで素材の脂質がって話。二枚残ったので明朝に。今夜は他に、豆ご飯、秘伝豆の浸し豆、豆腐と九条ネギの味噌汁。

おまけの肝と卵巣のカツレツは、どちらも苦くて大ハズレ！＼(^o^)／ﾆｹﾞ-‼

口直しにイチゴちゃん。甘味酸味のバランスが最高。今年はイチゴ安いのでよく食べてますね。自分でも栽培したことあるけど、秋の苗植えから収穫の春まで時間がかかり過ぎるし、収穫量も少な過ぎて一回でやめました（笑）小粒でも美味しかったですけどね。何でも自分で作ったり栽培したりすると、作り手の苦労が良く分かるので自分で大変な経験をするのは非常に大事です。その上で甘くないだの酸っぱいだのと文句は言います（笑）

材料）
本マス（サクラマス、塩胡椒、小麦粉）、パン粉、粉チーズ、ドライパセリ、サラダ油、トマト、ルッコラ、中濃ソース、マヨネーズ　＆イチゴ


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