札幌 Eatful・Life

札幌自炊生活ブログです。

タグ:黒カレイ

今春場所は若手の台頭に新大関琴乃若の成長など見所も多く目が離せなかった。しかし新入幕で11連勝して大鵬の記録に並んだ「尊富士」の優勝が決まるという千秋楽で、昨日痛めた右足首で今日休場優勝なるか?などハラハラさせられたけど、何とか出場して見事に自力優勝を決めた。痺れた。同じく大銀杏が結えない大の里は豊昇龍に負けたけど、今後も台風の目になるだろうから楽しみ。尊富士はもっと下半身に筋肉付けないと怪我は増えそう。もっと鍛えて強い横綱になって欲しい。その前に朝乃山いい加減こちらの期待に応えてくれ。。
今日も暖かい一日。窓を開けると目が痒いのに加えて、クシャミも盛大に出始めた。。ヤツらが来ている・・・!😷
20240324okarakarei011
今日はまず「おから粉」で卯の花を作るつもりだったので、和食で。黒カレイが売ってたので煮魚にしよう。
20240324okarakarei001
超微細パウダーなので、豆乳を絞ったおからとは全然口当たりがマイルド。しかし水加減が難しい;
20240324okarakarei002
結果的に美味しく出来たけど、めっちゃ密度が濃くてほんの少しでも満腹になる(笑)
20240324okarakarei003
黒カレイは煮汁をちょっと煮詰めて濃い目の状態で8分強煮付け。
20240324okarakarei004
濃厚な煮汁なのでしっかり味も滲みてる模様。。
20240324okarakarei005
きゅうりの糠漬けも完璧な塩梅。
20240324okarakarei006
おかずが美味しく出来たので、冷凍玄米なんて食ってられるか!と(笑)ヒノヒカリの白米を三合炊いた。後悔はしてない。
20240324okarakarei007
酢たまねぎのサラダ・・しかしトマトやカニカマで埋もれて言われても分からない;酸っぱい玉ねぎは美味しいねぇ。ダイエット始めると毎回酢の物がいつも以上に美味しく感じる不思議。。
20240324okarakarei010
これだけ作ってたら十分でしょう。文句言う資格のある人は毎日これ以上の品目を作ってる主婦の方だけじゃ。国が言ってた三十品目食べましょう、は2000年頃に止めたらしいけど、頭がおかしかったな(笑)
20240324okarakarei008
黒カレイはこの冬ほとんど食べてなかったけど(飽きた)ちゃんと美味しい。煮汁は濃い目に。水から茹でるな(笑)ご飯もお代わりしてお腹も満足。ごちそうさま。
20240324okarakarei009
材料)略

そういえば・・・大相撲の後に「ちびまる子ちゃん」を観てて何事も無くいつも通りに終わった後にこのテロップ。。まさか今日が最後だとは思っても居らず、寝る前になってこのツイート(ポスト)見てブワッと来た(´;ω;`) 本当にいつだって日常はいきなり終わってしまうのだよね。。あなたの御声に感謝しかございません。。


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 

今朝は寝坊して6時起床で仕事してたのだけど、急に穏やかな警報音と共に以下の速報がスマホに映った。「なんだまた北の祝砲か(笑)」と思ってたら北海道に飛んでくるというじゃありませんか!😇しかもその後レーダーから消失とか、何が起きてるのか訳ワカラン。どこに着水したのかも分からないとかレーダーの意味あんの?。。なーんて、真相は私がマッハ11で飛んで行って宇宙に弾き飛ばしただけなんですけどね。世界に知られたら大変だから内緒だよ?(笑) 👈お巡りさんこの人入院させてください
20230413kurokarei001
昨日からの最大級の黄砂の為に、今日は一歩も外に出ず窓も閉め切って暑い!💦 なのでサーキュレーター引っ張り出して部屋の空気の撹拌だけしてました。試しに数秒窓を開けただけで目に来たので、外に出なかったのは正解。快晴なのに手稲山も霞んでました。
今夜は昨日買っておいた黒カレイで煮付けにします。
20230413kurokarei002
最近は煮汁を煮詰めてから魚を入れて煮る方法でやってます。しっかり味も滲みるのでオススメ。
20230413kurokarei003
昼には仕込んでおいたので、しっかり浸透してますね。盛り付けた後、フライパンの煮汁を更に煮詰めてかけてます。
20230413kurokarei004
それにしても卵がデカい!これこそ北海道に住む最大のメリット。それだけ?(笑)
20230413kurokarei005
ちょっと生っぽかったかなと思ったけど、食べればバッチリな火の通り加減。ボソボソせず美味すぎです。半分だけ消費して、残りは明朝に。
20230413kurokarei006
もう一品、余り物食材で炒め物。豚ときのこと玉子のオイスターソース炒め。簡単だけど美味し。こちらも半分余ったので明朝に。毎度作り過ぎてるけど、結局翌朝も食べられるので実質手抜きって事で(笑)
20230413kurokarei007
今日は発芽玄米を炊いたので少量で満腹になるかな。。しかしおかずが美味しくてご飯もちょいお代わりしていつもと変わらない量に(笑)ごちそうさま。
20230413kurokarei008
煮付け材料)
黒カレイ、醤油、味醂、酒、きび砂糖、長ネギ、生姜
オイスターソース炒め材料)
豚切り落とし、EVオリーブオイル、長ネギ、卵、舞茸、シメジ、味付塩こしょう、オイスターソース、小葱


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 

昼の帰り道、新琴似神社に寄ってここでは初詣(笑)社務所が常に開いてる神社の手水舎が未だ水を流してないのは非常に残念。参拝を終えて引き返すと何やら白い物がチラホラ。。
20230317kurokarei001
その後すぐに結構な勢いで雪になった。もちろん積もるほどではない。
もう春だけど、これからの時期に亡くなる著名人が多過ぎる。元々病気療養中だった人が多いけど、入院手術するならアレ💉をしろしないなら入院すら断るという、外道医師によって〇された人達だと自分は思ってます。自分がそう思おうが思うまいが、じきに全てわかります。亡くなられた御霊の方々、ご冥福をお祈りいたします。。
20230317kurokarei002
遠出しても結局買い出しはいつものここに辿り着いてしまう。。
20230317kurokarei003
黒カレイがサイズダウンしましたね。その中で大きめのサイズを選んで買ってきました。
20230317kurokarei004
今日は少し煮汁を煮立たせた後にカレイを投入。ペーパー被せてフタして12分煮付け。
20230317kurokarei005
粗熱取ってある程度冷めて肉質が落ち着いた頃に、カレイを盛り付けて、煮汁を煮詰めてかけ、残りの煮汁少々とゴマ油でネギを焼いてトッピング。
20230317kurokarei006
右下は肝。小さすぎて皆で分けたら味わえない内に口の中から消えた(笑)ネギも焼いてるのでしっかりして美味し。
20230317kurokarei007
カレイの身は煮汁もかけて白メシで。美味いねぇ。今日は煮魚にして良かった。これから魚も増やしていこう。
20230317kurokarei008
真鱈子は白滝と炒めて。おふくろの味は自分がしっかり受け継ぎました。まぁ簡単なんだけど(笑)ご飯にかけてジャブジャブとかき込む。
20230317kurokarei009
あとアボカド残り三っつは黒ずんできてたので、ツナ缶、麺つゆ、ゴマ油、白ごまで和えて「無限アボカド」に。これ美味すぎ!また作りましょう。。って今書いてて思い出した!おろしニンニク入れ忘れてた!\(^o^)/オワタ でも美味しかったからこれでいいや(笑)後、豆腐とわかめの味噌汁も。今夜は全部海のモノでした。ごちそうさま。
20230317kurokarei010
煮魚材料)
黒カレイ、生姜、醤油、酒、味醂、きび砂糖、長ネギ
白滝たらこ材料)
白滝、真鱈子、ゴマ油、白だし、醤油、酒
サラダ材料)
アボカド(ゴマ油、めんみ、ツナ缶、白ごま)、水菜、トマト、水菜、アボカド以外にシーザードレッシング


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 

今夜は卸売スーパーで買って来た、44㎝のジャンボな黒カレイで煮付け。最近食べたい魚が無さ過ぎて肉食過多でもうウンザリ。。
20220713nasukarei001
簡単にブツ切り&カマにも身がたっぷりなので、頭部と切り離して煮付け。
20220713nasukarei002
味を浸みさせる時間が無かったので、最後に煮汁を煮詰める際にケチャップマニスも追加。これでパンチ出ました。すごく肉厚でふっくら炊けてます。半分で満たされてしまったので、明朝もカレイでいただきます。
20220713nasukarei003
もう一品、茄子の揚げびたしも。
20220713nasukarei004
こちらは薄味だったけど、バランス取れて良いんじゃないかと。今日も夕方から一気に冷え込んで、食後はリビングの窓を閉め切ってました。27℃でも涼しく感じます(笑)ごちそうさま。明日は鶏肉料理かなぁ(笑)👈
20220713nasukarei005
煮付材料)
黒カレイ、生姜、長ネギ、あまくち醤油1:味醂1:酒1:甜菜小さじ4、かける用の煮汁に追加でケチャップマニスひと回し
煮びたし材料)
茄子、キャノーラ油、おろし生姜&汁、無添加つゆの素、生醤油、水、小葱


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 

今期ドラマは豊作。大好きな多部ちゃんとニノが夫婦役の『マイファミリー』、その直前に多部ちゃん主演映画『あやしい彼女』も観ててすっかり多部ちゃんフィーバー(笑)そして今日、何気にタイトルが目について内容もキャストも知らないまま再生した2時間枠ドラマがまたも多部ちゃん主演『わたしに運命の恋なんてありえないって思ってた』(2016)。しかも大好きな一生も共演。しかもこれが傑作。繋がる時は見事に繋がる。
20220415dorama00
個人的には多部ちゃんのギロリと睨んだ眼が好きなのだけど、この子の笑顔が最高だったと今日初めて気が付いた。長年ファンだとぬかしてた自分を殴りたい(笑)
20220415dorama001
2時間枠なので正味1時間半。この内容をなぜ1クールドラマにしなかったのか。。もっとじっくりこの二人、というか三角関係を見守りたかった。良いドラマでした。
肝心の『マイファミリー』自体は展開が先読み出来る感じ。。
20220415dorama002
それに反して『ナンバMG5』。えっ?何で今頃?な十数年前のヤンキー漫画のドラマ化。解せぬ(笑)でも楽しい。ちゃんと原作好きなスタッフなんだろうなぁ(笑)
20220415dorama003
しかもオレの富田望生が(笑)この一件だけで最後まで視聴決定です🤣
20220415dorama004
おい、満島の弟がまた暴走してんぞ(笑)
20220415dorama005
で、今期の本命『悪女(わる)』がまたドラマ化!えっ?マジで何なのこの流れ、今は令和だぞ(笑)しかも江口のりこと今田美桜の半沢ロスジェネイカロス組(共演は無し)!おかげでこの顔合わせの絵面だけで無意味にドキドキする(笑)
20220415dorama006
志田未来が相変わらず恵まれないキャラと言うか、この子にはもっと華のある役をやって欲しいんだけど、演技力あり過ぎるせいかどうも辛気臭い役ばかり。でも好きです🥰
20220415dorama007
原作や過去のドラマとは真逆のはっちゃけたキャラと展開が最高。美桜も完全に脱皮しててお父さんは嬉しい(誰がお父さんだ
20220415dorama008
でも今田美桜、こんな活動もしてたんだね(笑)

まだ今期はチェックしてないドラマが多いので、最後まで何本観続けられるかは不明。『正直不動産』も楽しい。前期はどれも個人的にハズレだったので、また久しぶりに日本ドラマ漬けになりそう。
(追記)高橋一生と柴咲コウの新作は既視感ばかりなので10分で切りました(笑)

で、今夜は煮魚で。最近魚メニューが続くことが少ないのは、やっぱり魚は日持ちしないから。また干物作りたいな。。 今回は黒カレイと柳の舞で煮魚。
20220415nitsuke001
フライパンに処理した魚を並べて、生姜、長ネギの青いとこ、醤油、味醂、水、甜菜糖で火にかけてキッチンペーパーかぶせて沸騰したら中火で10~12分。後は余熱で冷ましながら味を含ませて待機。
20220415nitsuke002
もう一品、乾燥おからで卯の花も用意。
20220415nitsuke003
今回は油より水分多めでシットリ感を出したので、いつもより食べやすい&美味しい。乾燥おからでもちゃんと美味しい卯の花が出来るので、大袋で買っておくと便利です。ただやっぱり減らん!(笑)
20220415nitsuke004
煮魚はもう一度軽くチンして、煮詰めた煮汁をかけて完成。
20220415nitsuke005
美味いなぁ。卵もふっくらシットリほろほろで飯が進む。煮魚は余計な事しなければ大丈夫。お湯から茹でて調味料足すとかアホな事しなければ(笑)ごちそうさま。
20220415nitsuke006
材料)後で


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 

昨日に続いて、今日は注文していたティッシュペーパーが届いた。5箱入り12パック🤣
さすがにこれは半年持つかなぁ~?位な量ですね。仕舞う場所が無いヨ(笑)
20220302kurokarei0008
今日は結構いいサイズの黒カレイが売っていたので煮つけにしよう。
20220302kurokarei001
魚を丸ごと買って来たのは何ヶ月ぶりか?いい加減自由に買い物に動けるようにならないと体壊すわ。肉や切り身ばっか食ってられっか!(笑)
20220302kurokarei002
といいつつ自分で切り身にするっていう同じ結果(笑)久しぶりなのでギタギタで酷い;
20220302kurokarei003
昼の内に煮付けておきました。煮汁濃いめにしたのでしっかり色付いて味も滲みてます。
20220302kurokarei004
卵もたっぷり。この黒カレイは大当たり。卵も美味しいし、身もふっくら美味しい。シッポ部分が残ったので、明朝冷めて煮凝り状態になった煮汁と、身を分けてチンしていただきましょう。
20220302kurokarei005
もう一品、菜の花で辛子マヨネーズ和えも。
20220302kurokarei006
家族に取り分けた後に、写真を撮ってなかった事に気付いた(笑)この倍量ありました;味は上々美味し。アブラナ科は抗酸化、抗炎症、抗ガン作用、免疫力アップに良いことづくめなので、今食べなきゃイカン食材No.1ですね。
20220302kurokarei007
煮付材料)
黒カレイ、醤油、酒、味醂、甜菜糖、生姜、長ネギ端材
マヨ和え材料)
菜の花、ツナ缶、マヨネーズ、粉カラシ、レモン果汁、白だし、白ごま


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 

今日は深澤青果で野菜類を、卸売スーパーで黒カレイを買って来たので、煮魚と米茄子田楽にします。真だら一本買って、フライや鱈ちりも良かったけどめんどくさ過ぎてパス;
20210922nasukarei005
そろそろカレイの美味しい季節です。って真だらも美味しいけどさ。ゴミが臭くなるから嫌なんだよねぇ(主婦目線)。で、袋に入れて縛って冷凍してると捨てるの忘れるし🤣
20210922nasukarei003
カレイは切って煮付けるだけ簡単。醤油1:味醂1:酒2:甜菜糖小さじ4。12分煮付けて冷ましておきます。
20210922nasukarei004
黒カレイは卵巣が小さく、まだ卵のツブツブも感じられない程度。肝は美味しかった。身は肉厚で程々には美味しいけど、まだもう一つかな。半分残ったので、明朝煮凝り状態でいただきます。
20210922nasukarei006
それと米茄子の田楽。切れ目を入れた米茄子をゴマ油、米油で焼いて少量の水で蒸し焼きした後
20210922nasukarei007
中京赤みそを味醂、酒、甜菜糖で煮詰めたタレを塗ってロースターで焼いて完成。
20210922nasukarei008
先日宮城から送って貰った、コシヒカリの新米でいただきました。新米うんまっ!久しぶりにモチモチすぎる米を食いました(笑)焼けた味噌ダレに合う。米茄子もトロリと美味。ちなみに最近また玄米食べてないけど、ほぼ食べ切ったので新米の道産玄米が出回るまで我慢です。この冬以降、世界的に食糧危機が進むのは目に見えてるので、ちょっと買い溜めしておきます。小麦粉中心のパン食洋食の人には値上げ値上げで厳しい時代になるかも。ごちそうさま。
20210922nasukarei009
材料)
省略


おうちごはんランキング

にほんブログ村 料理ブログ おうちごはんへ
にほんブログ村 

このページのトップヘ